ဟိန္း (ဘူမိ) - သဘာဝအစာ၊ သဘာဝေဆး (၂)

(ANTI-BACTERIAL Foods)

၁၉၅၈ ခုႏွစ္ တြင္ လူး၀စ္ပါတ္စခ်ာ (Louis Pasture) သည္ ေရာဂါ မ်ား အတြက္ ေရာဂါ ပုိး အယူအဆ (the germ theory) ကုိ ပထမဆံုး ရွာေဖြေတြ ႕ရွိခဲ့သည္။ သူက ေသးငယ္လွေသာ ေရာဂါ ပုိးမ်ား (microbes) မွာ စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား ၊ ပ်က္ယြင္းပုပ္သုိးရာမွ ျဖစ္ေပၚလာျခင္း ျဖစ္ ေၾကာင္း လက္ေတြ ႕သ႐ုပ္ျပေပးႏုိင္ခဲ့သည္။ သူက အန္းသရက္စ္ဘက္တီးရီးယား (the authrase bacterium) သည္ ေထာင့္တန္း ေရာဂါ ကုိ ျဖစ္ေစေၾကာင္း ေဖာ္ထုတ္ျပခဲ့သည္။ ေခြး႐ူးျပန္ ေရာဂါ ကုိ ျဖစ္ေစသည့္ ေသးငယ္လွေသာ ဗုိင္းရပ္စ္ပုိး (Viruses) ကုိလည္း ရွာေဖြေတြ ႕ရွိခဲ့သည္။

လူး၀စ္ပတ္စခ်ာ၏ ပထမဆံုးစာတမ္းကုိ သူ၏ ပထမဆံုး ေရာဂါ ျဖစ္ေစသည့္ ေရာဂါ ပုိး အယူ အဆတစ္ရပ္ရွာေဖြေတြ ႕ရွိျခင္းအ ျဖစ္ ပံုႏွိပ္ျဖန္႔ခ်ိခဲ့သည္။ သူက ၾကက္သြန္ျဖဴတြင္ ပုိးသတ္အာနိ သင္ (antibiotic property) ရွိေၾကာင္းလည္း ေဖာ္ျပခဲ့သည္။ ဘက္တီးရီးယားမ်ား သည္ ၾကက္ သြန္ျဖဴႏွင့္ ထိေတြ ႕ရပါက ေသဆံုးသြားတတ္ေၾကာင္း မွတ္ခ်က္ျပဳခဲ့သည္။ ထုိ႔ေၾကာင့္ ယင္းရွာေဖြ ေတြ ႕ရွိေသာ ႏွစ္ ကာလမ်ား အတြင္ း ေရာဂါ ပုိးမ်ား ကုိ ဟန္႔တားဆန္႔က်င္ရန္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ပိုးသတ္အာနိသင္ရွိေသာ စားစရာအ ျဖစ္ ပထမဆံုးေဖာ္ထုတ္ေပးႏိုင္ခဲ့သည္။ ဆက္လက္ေလ့လာ စူးစမ္းမႈ မ်ား အရ အျခားပုိးသတ္အာနိသင္ရွိေသာ စားစရာမ်ား ကုိလည္း ထပ္မံေတြ ႕ရွိလာရေပ သည္။

ပုိး၀င္ျခင္းကုိ တုိက္ဖ်က္ေပးေသာ စားစရာမ်ား

(Foods THAT FIGHT ENFECTION)

ေဂၚဖီထုပ္၊ မုန္လာဥ၀ါ၊ ေလးညႇင္း၊ အုန္းသီး၊ ဇီယာေစ့၊ ဒိန္ခဲစိမ္း၊ ဒန္႔ဒလြန္သီး၊ ခရမ္းရြက္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခ်င္း၊ ပ်ားရည္၊ ေရွာက္သီး၊ သံပုရာသီး၊ သရက္သီး၊ တမာ (Margoca)၊ ၾကက္သြန္ နီ၊ နာနတ္သီး၊ ဥစားမုန္လာ (Radish)၊ ကလ်ာဏီပင္ (Sage)၊ နႏြင္း၊ မတ္ပဲ။

ေဂၚဖီထုပ္ (Cabbage)

****************

အရြက္ထူထပ္လံုးေထြးေနေသာ အံ့ဖြယ္စားစရာ ျဖစ္သည္။ တစ္ကမၻာလံုးတြင္ စားသံုးေသာ စားစရာတစ္မ်ဳိး ျဖစ္သည္။ ယင္းသည္ၾကြက္သားမ်ား တည္ေဆာက္ေပးျခင္းႏွင့္ သန္႔စင္ေစျခင္း တြင္ အံ့ဖြယ္ေကာင္းလွသည္။ ယင္းဟင္းသီးဟင္းရြက္တြင္ သတၱဳဓာတ္ႏွင့္ ဗီတာမင္ဓာတ္မ်ား အျပင္ အယ္ကာလီဆားမ်ား (alaline salts) ျမင့္မားစြာ ပါ၀င္ေပသည္။

ေဂၚဖီထုပ္မွာ ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိၿပီး ဘက္တီးရီးယားပုိးမ်ား ကုိ ေသေစႏုိင္ေသာ စြမ္းရည္ ရွိသည္။ စမ္းသပ္ဖန္ျပြန္အတြင္ း၌ ဘက္တီးရီးယားပုိးအမ်ား အစားမ်ား စြာ ကုိ ေသေစႏုိင္ေၾကာင္း လက္ေတြ ႕ေတြ ႕ရွိခဲ့ရသည္။ ယင္းဘက္တီးရီးယားမ်ား ထဲတြင္ ၀မ္းဗုိက္အတြင္ းအနာ ျဖစ္ေစႏုိင္ ေသာ အိတ္ခ်္ပုိင္လုိရိ ဘက္တီးရီးယား (H.Pylori bacteria) ပင္ ပါ၀င္ခဲ့သည္။ လတ္ဆတ္ေသာ ေဂၚဖီထုပ္ ႀကိတ္ညႇစ္ေရကုိ အသင့္အတင့္မွ် ေသာက္သံုးေပးျခင္းျဖင့္ အစာအိမ္ႏွင့္ အူတြင္ အနာ ေပါက္ျခင္းအတြက္ ထိေရာက္စြာ အက်ဳိးရွိႏုိုင္ပါသည္။ ေဂၚဖီထုပ္ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ ၁၈၀ မီလီမီတာ ခန္႔ကုိ ပ်ားရည္လက္ဖက္စားဇြန္း (၁) ဇြန္းေရာ၍ တစ္ေန႔ႏွစ္ ႀကိမ္မွ် ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ အစာ အိမ္ႏွင့္ အူတြင္ အနာေပါက္ျခင္းကုိ ကုသေပးႏုိင္ပါသည္။

ယင္းႀကိတ္ညႇစ္ရည္သည္ အျခားပုိး၀င္ေသာ ေရာဂါ မ်ား ၊ ဥပမာ - အသည္းေရာင္ အသား၀ါ ႏွင့္ အစာအိမ္တြင္ ပုိး၀င္ျခင္းတုိ႔အတြက္လည္း ေကာင္းက်ဳိးရွိေစႏုိင္ပါသည္။

မုန္လာဥ၀ါ (Carrot)

**************

မုန္လာဥ၀ါသည္ ကာကြယ္မႈ စြမ္းရည္ ျမင့္မားေသာ စားစရာ ျဖစ္သည္။ ယင္းတြင္ ဘီတာ ကယ္႐ုိတင္း (beta-carotene) ၾကြယ္၀ၿပီး အျခားဓာတ္မ်ား လည္း ပါ၀င္ေနသည္။ အန္တီ ေအာက္စီးဒန္႔ (anti-oxidant) စြမ္းရည္ရွိၿပီး အားေကာင္းစြာ သန္႔စင္ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ အယ္ ကလီဓာတ္မ်ား ၾကြယ္၀၍ ေသြးမ်ား ကုိ စင္ၾကယ္ေစၿပီး ျပန္လည္အားျပည့္ေစသည္။ ယင္းက ခႏၶာ ကုိယ္တြင္ အက္စစ္ဓာတ္ႏွင့္ အယ္ကာလီဓာတ္၊ မညီညြတ္မမွ်တမႈ ကို ျပန္လည္မွ်တေစႏုိင္သည္။

မုန္လာဥ၀ါသည္ ေရာဂါ ပုိး၀င္ျခင္းကုိ တုိက္ဖ်က္ေပးေသာ အစားအစာမ်ား တြင္ အေရး အပါ ဆံုး ျဖစ္ၿပီး ကာကြယ္ေပးမႈ စြမ္းရည္ က်ယ္ျပန္႔လွသည္။ မုန္လာဥႀကိတ္ညႇစ္ရည္သည္ အနာႏွင့္ ကင္ဆာမ်ား ကုိ တုိက္ဖ်က္ေပးရာတြင္ အားေကာင္းသည္။ ေရာဂါ ပုိး၀င္ျခင္းကုိ ခုခံေပးၿပီး ယင္း အတြက္ အက္ဒရီဂလင္းမ်ား (the adrenal glads) ႏွင့္ ပူးေပါင္းလုပ္ေဆာင္ေပးသည္။ မုန္လာဥ ႀကိတ္ညႇစ္ရည္သည္ မ်က္စိမ်ား ။ လည္မ်ဳိ၊ လွ်ာခင္ႏွင့္ ႏွာရည္ယုိ (ႏွာေစး) ျခင္း၊ အသက္႐ွဴလမ္း ေၾကာာင္းစသည္တြင္ ေရာဂါ ပုိး၀င္ျခင္းကို ေကာင္းမြန္ထိေရာက္စြာ ကာကြယ္ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။

မုန္လာဥ၀ါမွာ ကေလးမ်ား တြင္ သန္ခ်ရာ၌ ေကာင္းစြာ အသံုး၀င္ပါသည္။ အမႈ န္႔ျခစ္ယူထား ေသာ မုန္လာဥ၀ါမႈ န္႔တစ္ခြက္စာကုိ နံနက္ေစာေစာတြင္ အျခားစားစရာမ်ား မေရာဘဲ စားေပးပါက သန္ေကာင္မ်ား လ်င္ျမန္စြာ က်ဆင္းလာေပမည္ ။

မုန္လာဥ၀ါကုိ အစိမ္အတုိင္းစားျခင္းက က်န္းမာေရး အတြက္ အေကာင္းဆံုး ျဖစ္သည္။ ယင္းကုိ ပါးပါးလႊာ၍ အသီးရြက္စုံသုပ္တြင္ ထည့္သြင္းစားသံုးေပးႏုိင္သည္။ အေရခြံ (အေပၚခြံ) မ်ား ကုိ မဖယ္ထုတ္ဘဲ သန္႔ရွင္းေအာင္ ေဆးေၾကာပါက ပါ၀င္ေသာ သတၱဳဓာတ္မ်ား မပ်က္စီးေစတတ္ ပါေခ်။ မုန္လာဥ၀ါပင္မွ အရြက္မ်ား ကုိ ဖယ္ရွားပစ္ေလ့ရွိေသာ လည္း ယင္းတု႔ိမွာ အာဟာရဓာတ္ ျမင့္မားလွၿပီး က်န္းမာေရး ကုိ မ်ား စြာ အေထာက္အကူေပးပါသည္။

ေလးညႇင္း (Clove)

*************

နာမည္ ေက်ာ္ အစပ္အရာသာရွိေသာ စားစရာ ျဖစ္ၿပီး အရြယ္အလတ္စားရွိသည္။ အၿမဲစိမ္း အပင္မ်ဳိး၏ ပန္းဖူး (unopened flower bud) မွ ရရွိသည္။ ေဆးဖက္၀င္လွေသာ ေလးညႇင္းတြင္ ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိသည္။ ယင္းတြင္ ပ်ံ႕လြင့္ဆီပါ၀င္၍ ေလးညႇင္းဆီအ ျဖစ္ ထုတ္ယူကာ သြား ကုိက္ျခင္းကို သက္သာေလ်ာ့ပါးေစရန္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ ေလးညႇင္းဆီကုိ သြားအေခါင္းထဲ ထည့္၍ သြားကုိက္ျခင္း သက္သာေစရန္ႏွင့္ သြားမပ်က္စီးေစရန္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။

ေလးညႇင္းသည္ ၀မ္း ေရာဂါ ပုိးကုိလည္း ထိေရာက္စြာ တုိက္ဖ်က္ေပးႏုိင္သည္။ ေလးညႇင္း (၄) ဂရမ္ကုိ ေရ (၃) လီတာျဖင့္ တစ္၀က္က်န္ေအာင္က်ဳိကာ အသံုးျပဳရသည္။ ယင္းေလးညႇင္း ျပဳတ္ရည္ကုိ တစ္က်ဳိက္ထဲကုန္ေအာင္ ေမ့ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ ၀မ္း ေရာဂါ ၏ ျပင္းထန္ေသာ လကၡ ဏာကုိ ေလ်ာ့က်သြားေစႏုိင္ပါသည္။

အုန္းသီး (Coconut)

**************

အုန္းသီးကုိ အံ့ဖြယ္စားစရာဟု ေခၚၾကသည္။ ယင္းတြင္ လူ၏ ခႏၶာကုိယ္မွ လုိအပ္ေသာ အာဟာရဓာတ္အားလံုးနီးပါး ပါ၀င္ပါသည္။ အုန္းသီးစိမ္းအႏု၏ အရည္ကုိ သဘာ၀အေလ်ာက္ ေဆးဖက္၀င္သည့္ သတၳဳဓာတ္မ်ား ပါေသာ ေရ (mineral water) ဟုေခၚၾကၿပီး ယင္းမွာ ဘက္တီး ရိးယားပုိးကုိ ေသေစႏိုင္ေသာ အာနိသင္ထက္ျမက္လွသည္။ ၀မ္း ေရာဂါ ပုိးအတြက္ အုန္းစိမ္းႏုရည္ သည္ အထူးတန္ဖုိးရွိသည္။ အုန္းစိမ္းႏုရည္ ၂၅၀ မွ ၃၅၇ မီလီလီတာ၊ သံပုရာရည္ လက္ဖက္စား ဇြန္းတစ္ဇြန္းစာမွ်ေရာ၍ လူနာအားတုိက္ေကၽြးေပးရသည္။ ယင္းသည္ လွ်ပ္လုိက္ပစၥည္းကုိ မွ်ေျခ သုိ႔ေရာက္ရွိေအာင္ ျပဳျပင္ေပးႏုိင္ၿပီး ေသြးတြင္ း အက္ဆစ္ဓာတ္ ျဖစ္မႈ ကို ေၾကပ်က္သြားေစႏုိင္ပါ သည္။

အုန္းစိမ္းရည္သည္ ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ ေၾကာင့္ ေရာဂါ ျဖစ္စတြင္ တုိက္ေကၽြး ျခင္းျဖင့္ ေရွာ့ခ္ ျဖစ္ျခင္းႏွင့္ အက္ဆစ္ဓာတ္ ျဖစ္ျခင္းတုိ႔ကုိ ထိေရာက္စြာ ကာကြယ္ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ အုန္းသိးကုိ အူသိမ္တြင္ းမွ သန္ေကာင္မ်ား အားလံုးကုိခ်ရန္ ေရွးကတည္းက အသံုးျပဳခဲ့ၾကဖူး သည္။ အုန္းသီးအသားမႈ န္႔ လက္ဖက္စားဇြန္း (၁) ဇြန္းကုိ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ျပဳလုပ္၍ နံနက္ စာအ ျဖစ္ မွီ၀ဲသင့္သည္။ ထုိ႔ေနာက္ (၃) နာရီအာၾကာ၌ ၾကက္ဆူဆီ (၃၀) မွ (၆၀) မီလီလီတာခန္႔ ကုိ ႏြားႏို႔ေႏြးေႏြး ၂၅၀ မွ ၃၇၅ မီလီလီတာတြင္ ေရာစပ္ကာ ေသာက္သံုးေပးျခင္း ျပဳရပါမည္ ။ ယင္း သုိ႔ သန္ေကာင္မ်ား အားလံုး က်သြားသည္ထိ ထပ္မံေသာက္သံုးေပးရပါမည္ ။

ဇီယာ (Cunain Seeds)

****************

ဇီယာေစ့မ်ား မွာ အစပ္မ်ား ထဲတြင္ ေရွးအက်ဆံုး ျဖစ္ၿပီး သမၼာက်မ္းေခတ္ကာလကတည္း က ရွိခဲ့ျခင္း ျဖစ္ပါသည္။ ယင္းတို႔မွာ ဘက္တီးရိးယားပုိးအာနိသင္ အားေကာင္းလွသည္။ ယင္းတုိ႔ တြင္ သုိင္းေမာ္လ္ (thymol) ၾကြယ္၀လွၿပီး သုိင္းေမာ္လ္က ခ်ိတ္လံုးေကာင္ (hook worm) ကုိ အားေကာင္းစြာ ေျခမႈ န္းႏုိင္သည့္အျပင္ ပုိးသတ္အာနိသင္ထက္ျမက္ေပသည္။ ဇီရာေပ်ာ္၀င္ေသာ ေရကုိ ပုိးသတ္ေဆးရည္ (antiseptic beverage) အ ျဖစ္ အေအးမိဖ်ားနာျခင္းတြင္ ထိေရာက္စြာ အသံုးျပဳႏုိင္ပါသည္။ ဇီယာရည္ျပဳလုပ္ရန္ ဇီယာေစ့လက္ဖက္စားဇြန္းတစ္ဇြန္းတြင္ ေရဆူဆူ ေလာင္းထည့္၍ စကၠန္႔အနည္းငယ္မွ် ဆက္၍ အပူေပးၿပီး ေအးေအာင္ထားေပးရမည္ ။ ယင္းေဆး ရည္က လည္ေခ်ာင္းနာျခင္းကုိ ထိေရာက္စြာ သက္သာေစႏုိင္ၿပီး ယင္းအတြက္ ဇီယာရည္တြင္ ခ်င္းစေလးတစ္ထည့္ကာ အသံုးျပဳေပးရမည္ ။ ယင္းအတြက္ ဇီယာရည္တြင္ ခ်င္းစေလးတစ္ထည့္ ကာ အသံုးျပဳေပးရမည္ ။ ယင္းက လည္ေခ်ာင္းတြင္ ခုိးလုိးခုလုႏွင့္ မခံခ်ိမခံသာ ျဖစ္ေအာင္ နာက်င္ ျခင္းကုိ သက္သာသြားေစႏုိင္ပါသည္။

ဒိန္ခဲစိမ္း (Curd)

***********

ေရွးေခတ္ကာလ၏ အံ့ဖြယ္စားဖြယ္ရာ ျဖစ္သည္။ ဒိန္ခဲစိမ္း (yoghurt) သည္ ဘက္တီးရီးယား ပုိးသတ္အာနိသင္ အားေကာင္းလွသည္။ အာဟာရဓာတ္ပါ၀င္မႈ မွာ ႏြားႏို႔ႏွင့္ ထပ္တူပင္ ျဖစ္ေသာ ္ လည္း ေရာဂါ ကုသရန္ အထူးတန္ဖုိးရွိမႈ မ်ား ထပ္မံေပါင္းစပ္ပါ၀င္ထားမႈ မ်ား ရွိပါသည္။ ဒိန္ခဲစိမ္းကုိ ျပဳ လုပ္ရာနညး္စဥ္တြင္ ႏြားႏုိ႔ႏွင့္ ထပ္တူပင္ ျဖစ္ေသာ ္လည္း ေရာဂါ ကုသရန္ အထူးတန္ဖုိးရွိမႈ မ်ား ထပ္မံ ေပါင္းစပ္ပါ၀င္ထားမႈ မ်ား ရွိပါသည္။ ဒိန္ခဲစိမ္းကုိ ျပဳလုပ္ရာနည္းစဥ္တြင္ ႏြားႏို႔အား ဘက္တီးရီးယား မ်ား ျဖင့္ ျပဳျပင္ေျပာင္းလဲေစၿပီး ႏြားႏို႔၏ ပ႐ုိတိန္းကုိ ႀကိဳတင္ေခ်ခ်က္ထားရသည္။

ယင္းဘက္တီးရီးယားမ်ား က ရန္လုိေသာ (၀ါ) ေရာဂါ ျဖစ္ေစႏုိင္ေသာ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ကုိ အူမႀကီးအတြင္ း မဖြံ႕ၿဖိဳးႏုိင္ေစရန္ ဟန္႔တားေပးၿပီး အစာေၾကညက္ေစရန္ လုိအပ္ေသာ ေကာင္းက်ဳိး ျပဳ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ကုိ တုိးပြားရွင္သန္ေစပါသည္။ ႏုိ႔ေထာပါတ္ (၀ါ) ေထာေပး (Buttermilk) တြင္ အာဟာရဓာတ္တန္ဖုိးႏွင့္ ကုသမႈ တန္ဖုိးမွာ ဒိန္ခဲစိမ္းႏွင့္ ထပ္တူပင္ ပါ၀င္ပါသည္။ ဒိန္ခဲျပဳလုပ္ရာတြင္ ႏုိ႔ေထာပတ္အတြင္ းမွအဆီမ်ား ကုိ ဖယ္ရွားပစ္၍ ေရအခ်ဳိ႕ျဖည့္စြက္ေပးရျခင္း အဆင့္တစ္ခုသာ ကြာ ျခင္း၍ ျဖစ္ပါသည္။

ေရာဂါ ပုိး ၀င္ေရာက္၍ ေရာင္ ရမ္းကုိက္ခဲျခင္း ျဖစ္ေစကာ အူအတတ္ေပါက္ျခင္း၊ ကာလ၀မ္းေရာ ဂါ၊ ၀မ္းကုိက္ျခင္း. . . စသည္တုိ႔ ျဖစ္ပြားခံစားရျခင္းမ်ဳိးတြင္ ဒိန္ခဲႏွင့္ ႏုိ႔ေထာပတ္တြင္ ေတြ ႕ရေသာ လက္တစ္အက္ဆစ္ (latic acid) က အက်ဳိးမျပဳႏုိင္ပါေခ်။ ဒိန္ခဲကုိ ေန႔စဥ္ (၂၂၅) မီလီဂရမ္မွ် မွီ၀ဲ ေပးျခင္းျဖင့္ လူသားမ်ား တြင္ အေအးမိျခင္းႏွင့္ ရင္ဘတ္အထက္ပုိင္း ပုိး၀င္ျခင္းအတြက္ ေကာင္းက်ဳိး ရွိေစႏုိင္ပါသည္။

ဒန္႔ဒလြန္သီး (Drumstick)

******************

ဒန္႔ဒလြန္ပင္သည္ အိႏၵိယတစ္၀ွမ္းလံုးတြင္ ပ်ံ႕ႏွံ႔ေပါက္ေရာက္၍ အေတြ ႕ရမ်ား သည္။ ဒန္႔ဒလြန္ သီး ႏုႏု (သုိ႔) မႏုမရင့္ကုိ အဓိကတန္ဖုိးထား၍ သံုးၾကသည္။ ယင္းသည္ ဘက္တီးရီးယား ပိုးသတ္အာ နိသင္အားေကာင္းေစသည္သာမက အံ့ဖြယ္သန္႔စင္ေပးႏုိင္စြမ္းလည္းရွိသည္။ ဒန္႔ဒလြန္ရြက္မ်ား ကုိ မ်ား စြာ ေသာ ေရာဂါ မ်ား ကုိ ကုသရာတြင္ လည္း အသံုးျပဳေလ့ရွိခဲ့ၾကသည္။ ယင္းမ်ာ သံဓာတ္ၾကြယ္၀လွၿပီး စားစရာအ ျဖစ္လည္း အသံုးျပဳၾကသည္။

ဒန္႔ဒလြန္ဟင္းခ်ဳိကုိ အပြင့္အရြက္မ်ား အျပင္ ျပဳတ္ထားေသာ ဒန္႔ဒလြန္သီးမ်ား ျဖင့္ ပါ စီမံ၍ အားေကာင္းေသာ ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိ စားေသာက္စရာအ ျဖစ္ အသံုးျပဳ၍ ရသည္။ လည္မ်ဳိ၊ ရင္ဘတ္ ႏွင့္ အေရျပားတြင္ ပုိး၀င္ျခင္းကဲ့သုိ႔ ပုိး၀င္ေသာ ေရာဂါ မ်ား စြာ ကုိ ကာကြယ္တားဆီးေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ ဒန္႔ဒလြန္သီးတြင္ ပန္နီစလင္ (penicillin) ႏွင့္ အျခားပဋိဇီ၀ေဆးမ်ား ကဲ့သုိ႔ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္အာနိသင္ ပါ၀င္ေသာ ေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။

ခရမ္းရြက္မ်ား (Eggplant leaves)

************************

ခရမ္းပင္မွ ရရွိေသာ ခရမ္းသီးမ်ား သည္ ႐ုကၡေဗဒအရ အသီး (fruit) ျဖစ္ေသာ ္လည္း ဟင္း ခ်က္ရာတြင္ တြင္ က်ယ္စြာ အသံုးျပဳေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၀င္ ျဖစ္သည္။ အိႏၵိယတြင္ ႏုိင္ငံတစ္၀ွမ္း လံုး၌ ရာသီမေရြးေပါက္ေရာက္ရွင္သန္ေသာ အပင္ ျဖစ္သည္။ အိႏၵိယတြင္ ႏုိင္ငံတစ္၀ွမ္းလံုး၌ ရာသီ မေရြး ေပါက္ေရာက္ရွင္သန္ေသာ အပင္ ျဖစ္သည္။ ယင္းဟင္းသီးဟင္းရြက္ပင္တြင္ ဘက္တီးရီးယား ပုိး သတ္အာနိသင္ႏွင့္ သလိပ္ေပ်ာ္ေစေသာ အာနိသင္ရွိသည္။

ခရမ္းရြက္မ်ား မွာ ဘက္တီးရီးယားပုိးသတ္အာနိသင္ရွိသည့္ စားစရာ ျဖစ္သည္။ မ်ား စြာ ေသာ ပုိး၀င္ျခင္းႏွင့္ ဗုိင္းရပ္စ္ပုိး၀င္ျခင္းမ်ား အတြက္ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးႏုိင္ေသာ ေဆးဘက္၀င္အာနိ သင္ရွိသည္။ တဟြတ္ဟြတ္ေခ်ာင္းဆုိးျခင္း (whooping cough) လုိ ေလျပြန္ေရာင္ ျခင္း (brouchitis)၊ အဆုတ္တြင္ းၾကပ္ဆုိ႔ျခင္း (congestion in the lungs) ႏွင့္ ဗုိင္းရပ္စ္ပုိးေၾကာင့္ ျဖစ္ေသာ အျခား ေရာဂါ မ်ား စြာ အတြက္ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးႏုိင္ေသာ ေဆးဘက္၀င္ အာနိသင္ရွိသည္။

ခရမ္းရြက္မ်ား ကုိ ႀကိတ္ညႇစ္၍ ရသည့္ လတ္ဆတ္ေသာ သတၱဳရည္လက္ဖက္စားဇြန္း တစ္ဇြန္း ခန္႔ကုိ ပ်ားရည္ျဖင့္ ေရာကာ တစ္ေန႔ (၃) ႀကိ္မ္ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ အထက္ပါ ေရာဂါ မ်ား ကုိ ထိေရာက္ စြာ ေလ်ာ့ပါးသက္သာေစပါသည္။ ခရမ္းအျမစ္မွ ထုတ္ယူရရွိေသာ အရည္ကုိ အရြက္ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ ႏွင့္ ေရာ၍ ေသာက္သံုးေပးပါက ေဆးဘက္၀င္အာနိသင္ ပုိမုိထက္ျမက္လာေပမည္ ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ (Garlic)

***************

ၾကက္သြန္ျဖဴမွာ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ မ်ဳိးရင္းတူၿပီး သမုိင္းမတင္မီေခတ္ကတည္းက စုိက္ပ်ဳိးလာခဲ့ ၾကျခင္း ျဖစ္သည္။ ယင္းကုိ စားစရာေဆးဘက္၀င္အပင္ ပုိးသတ္ေဆးႏွင့္ မေကာင္းဆုိး၀ါးမ်ား ကုိ ဟန္႔ တားႏုိင္ေသာ ဂမၻီရစြမ္းရည္ရွိေသာ အပင္အ ျဖစ္ ေခတ္အဆက္ဆက္မွတ္ယူခဲ့ၾကသည္။ ယင္းမွာ အေရး ပါေသာ ဟင္းခတ္အေမႊးပင္ ျဖစ္သည္။ ၾကက္သြန္ျဖဴမွာ သဘာ၀၏ ပုိးသတ္အာနိသင္ အေကာင္းဆံုးစားစရာ ျဖစ္သည္။

စမ္းသပ္ခ်က္မ်ား တြင္ ၾကက္သြန္ျဖဴသည္ ေရာဂါ ပုိး၀င္ျခင္းတြင္ ေရာဂါ ပုိး (၂၇) မ်ဳိးထက္ မနည္းကုိ ဟန္႔တား (၀ါ) သုတ္သင္ေပးႏုိင္ခဲ့ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရသည္။ ယင္းတုိ႔ထဲတြင္ ၀မ္း ေရာဂါ ပုိး၊ ၀မ္းကိုက္ ေရာဂါ ပုိး၊ တီဘီ ေရာဂါ ပုိးႏွင့္ ဆစ္ဖလစ္ ေရာဂါ ပုိးမ်ား ပါ၀င္ပါသည္။

ေဒါက္တာ တာရစ္အဗၺဒူတာ (Dr.Tarig Abdullah) သည္ ဖေလာ္ရီဒါျပည္နယ္ ပနားမားၿမိဳ႕ ႀကီးတြင္ ရွိသည့္ အကၠဘာေဆးခန္းႏွင့္ သုေတသနစင္တာ (the Akbar Clinic and Research Center) မွ ထင္ရွားသည့္ အိႏၵိယ ၾကက္သြန္ျဖဴသုေတသီတစ္ဦး ျဖစ္သည္။ သူက ၁၉၈၇ ခု၊ ၾသ ဂုတ္လထုတ္ ‘ပရီဗန္းရွင္း မဂၢဇင္း’ (Prevention Magazine) တြင္ ဤသုိ႔ေဖာ္ျပခဲ့ပါသည္။ ‘ၾကက္သြန္ ျဖဴသည္ အဏုဇီ၀ဆန္႔က်င္ပစၥည္းမ်ား တြင္ ေရာင္ စဥ္အက်ယ္ျပန္႔ဆံုး (the broadest spectrum) ျဖစ္ၿပီး ယင္း၏ ဘက္တီးရီးယားဆန္႔က်င္မႈ ၊ မႈ ိဆန္႔က်င္မႈ (antifungal)၊ ပ႐ုိတုိဇြ ဆန္႔က်င္မႈ ၊ ဗုိင္းရပ္စ္ ဆန္႔က်င္မႈ မ်ား မွာ အားေကာင္းလွသည္’ သုေတသီမ်ား က ၾကက္သြန္ျဖဴ အစိမ္းထည့္ကုိ အႏွစ္ ထုတ္၍ ၾကြက္မ်ား တြင္ အသံုးျပဳၾကည့္ခဲ့ရာ အဏုဇီ၀ပုိးစတ္ေဆး တက္ထရာစုိင္ကလင္း (tetracycline) ထက္ ပင္ပုိမိုထိေရာက္ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရပါသည္။

၀မ္း ေရာဂါ ၊ အူေရာင္ ငမ္းဖ်ား ေရာဂါ (typhoid)၊ ၀မ္းကုိက္ ေရာဂါ တုိ႔ကုိ ျဖစ္ေစေသာ အဏုဇီ၀ ပုိးမ်ား မွာ ပုိးသတ္ေဆးကုထံုးတြင္ တုန္႔ျပန္ခံႏုိင္ရည္ရွိမႈ အားေကာင္းလာေနၾကေခ်ၿပီ။ ယေန႔မ်ား စြာ ေသာ ႏုိင္ငံမ်ား ၌ ယင္း ေရာဂါ မွာ လူ႔အသက္မ်ား ကုိပင္ ၿခိမ္းေျခာက္လာေနၾကေခ်ၿပီ။ ယင္း ေရာဂါ မ်ား အတြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴျဖင့္ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးနုိင္၍ ကုထံုးတစ္ခု ျဖစ္လာႏုိင္ေပးသည္။ ယင္း၏ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္အာနိသင္ကုိကား ဓာတ္ခြဲခန္းစမ္းသပ္မႈ မ်ား ၌ ဆုိင္ရာ ေရာဂါ ပုိးမ်ား အား ထိေရာက္ စြာ ေသဆံုးေစႏုိင္ေၾကာင္း ေတြ ႕ခဲ့ၾကရေခ်ၿပီ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၏ အျခားေကာင္းက်ဳိးေပးမႈ မွာ အေရး ပါလွသည္။ လက္ရွိအဏုဇီ၀ေဆး၀ါးမ်ား ၏ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္အာနိသင္သည္ လူ႔စနစ္အတြင္ းရွိ ဘက္တီးရီးယားမ်ား အားလံုးကို ေသေစျခင္း ျဖစ္၍ အခ်ဳိ႕ေကာင္းက်ဳိးျပဳ ပုိးမ်ား လည္း ပါ၀င္သြားႏုိင္ေပသည္။ ယင္းက ျပႆနာအသစ္မ်ား ကုိ ျဖစ္ေပၚေစ ႏုိင္သည္။

ပံုမွန္ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္ကုထံုးတြင္ ကန္ဒီဒါ (candida) ကဲ့သုိ႔မႈ ိစြဲမႈ မ်ဳိး ထပ္မံ ျဖစ္ေပၚတတ္ျခင္း ကုိကား ၾကက္သြန္ျဖဴက ေက်ာ္လႊားႏုိင္ခဲ့ေခ်ၿပိ။ ပါးစပ္နားျခင္း (၀ါ) လည္ေခ်ာင္းနာျခင္းတြင္ အဏု ဇီ၀ပုိးသတ္ကုထံုး၌ ဒုတိယအဆင့္အျခားပုိး၀င္လာျခင္းမ်ဳိး (Secondary infection) ႏွင့္ ႀကံဳရတတ္သည္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုထံုးတြင္ ကား အက်ဳိးျပဳ ဘက္တီးရီးယားပုိးမ်ား (harmful bacteria) ကုိသာ ေခ်မႈ န္းပစ္ၿပီး အက်ဳိးျပဳဘက္တီးရီးယားမ်ား ကုိကား က်န္ရွိေစေၾကာင္း ေတြ ႕ရေပသည္။

ၾကက္သြန္ျဖဴ၏ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္အာနိသင္မွာ အသြင္အမ်ဳိးမ်ဳိးျဖင့္ ရွိေပသည္။ ၾကက္သြန္ျဖဴ အစိမ္းကုိ စားသံုးေပးျခင္းျဖင့္ ၀င္ေရာက္ေနေသာ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ကုိ အူသိမ္၊ အူမတို႔အတြင္ း၌ တုိက္႐ုိက္သတ္ပစ္ေစႏုိင္ပါသည္။ ႀကိတ္ေျခထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေရျဖင့္ ေရာ၍ ျဖစ္ေစ၊ ႀကိတ္ ေျခထားေသာ ၾကက္သြတ္ျဖဴတစ္ေတာင့္ကို ျဖစ္ေစ အမ်ဳိးသမီး ေယာနိလမ္းေၾကာင္းတြင္ ထည့္သြင္း၍ ယင္းလမ္းေၾကာင္းတြင္ း ပုိး၀င္ျခင္းကုိ ေခ်မႈ န္းပစ္ျခင္းမ်ဳိးလည္း ျပဳေပးႏုိင္ပါသည္။ ေသာက္ေဆးႏွင့္ လိမ္းေဆးသေဘာ ျဖစ္၏ ။

ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွာေခါင္းတြင္ းအစက္ခ်ေဆးစက္မ်ား သည္ ဗုိင္းရပ္မ်ား ကုိ တုက္႐ုိက္ေသေစႏုိင္ ပါသည္။ ယင္းက အေအးမိႏွာေစးေစေသာ ပုိးမ်ား ၊ အဆုတ္မ်ား တြင္ းရွိ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ႏွင့္ ဗုိင္း ရပ္စ္မ်ား ၊ ေလ႐ွဴျပြန္တြင္ းရွိ ဘက္တီးရီးယားမ်ား ႏွင့္ ဗုိင္းရပ္စ္မ်ား ကုိ ေသဆံုးေစႏုိင္ပါသည္။ ၾကက္ သြန္ျဖဴရွိ ကန္႔ဓာတ္ေပါင္းေၾကာင့္ ဤသုိ႔ေသဆံုးေစျခင္း ျဖစ္သည္။ အဆုတ္အတြင္ းသုိ႔ အသက္႐ွဴသြင္း ရာမွ ျပင္ပမွ မသန္႔စင္ေသာ ေလ၀င္ျခင္းအတြက္လည္း ၾကက္သြန္ျဖဴမွ စုပ္ယူကာ သန္႔ရွင္းေစႏုိင္ေပ သည္။

ထင္ေပၚေက်ာ္ၾကားသည့္ သမားေတာ္ ႀကီး ျဖစ္သည့္ ေဒါက္တာအက္ဖ္ဒဗလ်ဴခေရာ့စ္မန္း (Dr.F.w.Crosman) က ၾကက္သြန္ျဖဴသည္ အဆုတ္အေအးမိ ေရာဂါ (pnermonia) ကုိ အံ့ဖြယ္ကုသ ေပးႏုိင္စြမ္းရွိၿပီးယငး္အတြက္ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ လံုေလာက္စြာ ေကၽြးရန္လုိအပ္ေၾကာင္း ဆုိခဲ့ပါသည္။ ယင္းသမားေတာ္ ႀကီးကား အဆုတ္အေအးမိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရန္ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ႏွစ္ ေပါင္းမ်ား စြာ က တည္းက အသံုးျပဳခဲ့ၿပီး (၄၈) နာရီအတြင္ း ကုိယ္အပူခ်ိန္၊ ေသြးခုန္ႏႈန္း၊ အသက္႐ွဴႏႈန္းတုိ႔က်ဆင္း၍ ပံုမွန္ ျဖစ္လာေစသည္ဟု သူက ဆုိခဲ့ပါသည္။

ၾကက္သြန္ျဖဴႀကိတ္ညႇစ္ရည္ (Garlic juice) ကုိ ျပင္ပလိမ္းေဆးအ ျဖစ္ ရင္ဘတ္တြင္ လိမ္းေပး ျခင္းျဖင့္ အက်ဳိးရွိေစကာ မအီမသာ ျဖစ္ျခင္းႏွင့္ အသားအေရအထူးသျဖင့္ မ်က္ႏွာနီျမန္းျခင္းတို႔ ေလ်ာ့ က်သက္သာသြားသည္ကုိ ေတြ ႕ရေပမည္ ။

ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ နားကိုက္ျခင္း၊ နားတြင္ းပုိး၀င္ျခင္းမ်ား အတြက္ ထိေရာက္စြာ အသံုးျပဳေပးႏုိင္ ပါသည္။ ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ ပူေႏြးေစၿပီး ဆားျဖင့္ ေရာကာ ႀကိတ္ေခ်ေပးရမည္ ။ ထို႔ေနာက္ အ၀တ္စျဖင့္ ထုပ္ကာ နာေသာ နားေပၚတြင္ ထားေပးရမည္ ။ ထုိ႔ျပင္ၾကက္သြန္ျဖဴအစိမ္းကုိ တစ္ေန႔လွ်င္ႏွစ္ ေတာင့္ သံုးေတာင့္ခန္႔မွ် ရက္အနည္းငယ္ၾကာေအာင္ ၀ါးစားေပးျခင္း ျပဳေပးရမည္ ။

ၾကက္သြန္ျဖဴအဆီ (Garlic oil) မွာ နားကိုက္ျခင္းကုိ ကုသေပးရာတြင္ လူသံုးမ်ား လွသည္။ ၾကက္သြန္ျဖဴအဆီ မရႏုိင္ပါက ၾကက္သြန္ျဖဴအတက္အနည္းငယ္ကုိ ေျမပဲဆီမွတစ္ပါး အျခားစားသံုး ဆီတစ္မ်ဳိးမ်ဳိးႏွင့္ ေရာ၍ ႀကိတ္ေခ်ေပးပါ။ ယင္းကုိ ပူေႏြးေအာင္ျပဳေပးၿပီး ဆီမ်ား ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ အညိဳေရာင္ သမ္းလာေသာ အခါ အပူေပးျခင္းကို ရပ္နားပါ။ ဆီမ်ား ကုိ စစ္ယူၿပီး ေအးေသာ အခါ နားတြင္ းသုိ႔ အစက္အနည္းငယ္မွ် ခ်ေပးပါက နားကိုက္ျခင္း ခ်က္ခ်င္း ဆုိသလို သိသာစြာ သက္သာ သြားေၾကာင္း ေတြ ႕ရေပမည္ ။

ခ်င္း (Ginger)

**********

အျမစ္ကုိ အသံုးျပဳရၿပီး စပ္ေသာ အရသာရွိသည္။ အိႏၵိယတြင္ ေ၀ဒေခတ္ကတည္းက အသံုးျပဳ လာခဲ့ၿပီး အမဟာၾသသဓ (Maha Aushadi) ဟု ေခၚခဲ့ၾကသည္။ ႀကီးျမတ္ေသာ ေဆး (the great medicine) ဟု အဓိပၸာယ္ရသည္။ က်န္းမာေရး အတြက္ ႀကီးမားစြာ အေထာက္အကူျပဳေပးၿပီး ေဆး ဖက္၀င္စားစရာအ ျဖစ္ ေရာဂါ မ်ား စြာ အတြက္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။

ခ်င္းသည္ ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိ အဏုဇီ၀ေဆးသဖြယ္ ျဖစ္ၿပီး ပုိး၀င္ျခင္းကုိ တုိက္ဖ်က္ေပးႏုိင္ သည္။ ယင္းကုိ ၀မ္း ေရာဂါ ၊ ၀မး္ကိုက္ ေရာဂါ ၊ ရင္ဘတ္ပိတ္ဆုိ႔ျခင္း (chest congestion) ကဲ့သုိ႔ ေရာဂါ မ်ား အတြက္ ရာစုႏွင္ေပါင္းမ်ား စြာ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ ေခ်ာင္းတဟြတ္ဟြတ္ဆုိးျခင္းကုိလည္း ထိေရာက္စြာ သက္သာေစႏုိင္သည္။

ခ်င္းႀကိတ္ညႇစ္ရည္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ လက္ဖက္စားဇြန္း တစ္ဇြန္းကုိ ပဲနံ႔သာျပဳတ္ရည္ တစ္ခြက္ ပ်ားရည္တုိ႔ႏွင့္ ေရာစပ္ကာ ေသာက္သံုးေစျခင္းျဖင့္ သလိပ္ရႊင္ေစ၊ အသက္႐ွဴရေကာင္းေစ ပါမည္ ။ ပဲနံ႔သာျပဳတ္ရည္မွာ ပဲနံ႔သာလက္ဖက္စားဇြန္းတစ္ဇြန္းတြင္ ေရ (၂၅၀) မီလီလီတာထည့္၍ တစ္၀က္က်န္ေအာင္ ျပဳတ္ေပးရမည္ ။

ပ်ားရည္ (Honey)

*************

ပ်ားရည္တြင္ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္အာနိသင္ အားေကာင္းစြာ ပါ၀င္သည္။ ပုိး၀င္ေသာ ေရာဂါ မ်ား အတြက္ အလြန္ေကာင္းက်ဳိးျပဳေပးသည္။ လည္ေခ်ာင္းတြင္ ပုိး၀င္ျခင္းတြင္ ပ်ားရည္ကုိ ေရျဖင့္ ေရာစပ္ ကာ အာလုပ္က်င္းေပးရမည္ ။ ယင္းက ေရာင္ ရမ္းျခင္းကို သက္သာေစႏုိင္ပါသည္။ ယင္းအာလုပ္က်င္း ေဆးရည္သည္ အသံ၀င္ျခင္းအတြက္လည္း ေကာင္းက်ဳိးျပဳေပးပါသည္။

လည္ေခ်ာင္းတြင္ း ပုိး၀င္ျခင္းႏွင့္ အသံ၀င္ျခင္းတို႔အတြက္ အျခားအာနိသင္ထက္ျမက္ေသာ ေဆးဘက္၀င္ စားစရာမ်ား မွာ င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ဇာတိပၹိဳလ္သီး၊ အိႏၵိယမုန္ညႇင္းေစ့ႏွင့္ ကုံကမံ (saffron) တို႔ ျဖစ္သည္။ ယင္းတို႔ကုိ ဆတူေရာစပ္၍ ပ်ားရည္အနည္းငယ္ ေရာ၍ ေဆးလံုးမ်ား ျပဳလုပ္ ကာ အသံုးျပဳရသည္။ ေဆးလံုးတစ္လံုးကုိ ပါးစပ္တြင္ းထည့္၍ စုပ္ေပးရမည္ ။ ဤသုိ႔ျဖင့္ အသံျပန္ထြက္ လာေပမည္ ။

ပါးစပ္တြင္ း အနာေပါက္ျခင္းႏွင့္ လွ်ာတြင္ အနာေပါက္ျခင္းအတြက္ ပ်ားရည္သည္ အေကာင္း ဆံုးေဆး ျဖစ္သည္။ ယင္းသုိ႔ ပါးစပ္တြင္ း လွ်ာတြင္ အနာေပါက္၍ ကုိက္ခဲနာက်င္ျခင္း ခံစားရျခင္းတြင္ ပါးစပ္တြင္ း မႈ ိမ်ား (၀ါ) ဘက္တီးရီးယားပုိးမ်ား ၀င္ေရာက္ ျဖစ္ေပၚလာတတ္သည္။ လူနာသည္ အစား မစားႏုိင္၊ ေရမေသာက္ႏုိင္၊ စကားမေျပာႏုိင္၊ ပါးစပ္ပင္ မဟႏုိင္ ျဖစ္ရတတ္သည္။ ယင္းအတြက္ လက္ ခ်ား (၂၀) ဂရမ္ကုိ ညက္ညက္ႀကိတ္၍ ပ်ားရည္ (၁၅၀) ဂရမ္ႏွင့္ ေရာကာ အလွဆီ (၁၀) ဂရမ္ထပ္မံ ေရာစပ္ေပးရမည္ ။ ယင္း (၃) မ်ဳိးေရာစပ္ထားေသာ ေဆးကုိ အနားမ်ား ေပၚ တစ္ေန႔ (၃) ႀကိမ္ထိေတြ ႕ ေစေအာင္ ျပဳေပးရမည္ ။ ခံတြင္ းကုိ သင့္ေလ်ာ္သည့္ သန္႔စင္ေဆးမႈ ကုိ ျပဳလုပ္ေပးရမည္ ။

ပ်ားရည္ကုိ နားတြင္ းပုိး၀င္ျခင္း (otitis media) အတြက္လည္း ထိေရာက္စြာ အသံုးျပဳလာႏုိင္ သည္။ နားတြင္ းပုိ၀င္ျခင္းေၾကာင့္ နားတြင္ းေျမႇးကုိပါ ထိခုိက္ေစႏုိင္သည္။ ယင္းအတြက္ နားတြင္ းသုိ႔ ပ်ားရည္ကုိ ထည့္ေပးရမည္ ။ ယင္းက နားတြင္ းအနာမွ ျပည္ပုပ္မ်ား ကုိပါ ထုတ္ေဆာင္ေပးၿပီး နားတြင္ း ပုိး၀င္စအေျခအေနကုိ ထိေရာက္စြာ သက္သာေစႏုိင္သည္။ ထုိ႔ေနာက္တြင္ နားတြင္ းေျမႇးသည္ အလုိ အေလ်ာက္ျပန္လည္ေကာင္းမြန္လာေပမည္ ။

ေရွာက္သီး (Lemon)

***************

အခ်ဥ္အုပ္စုတြင္ အေရး အပါဆံုး အသီး ျဖစ္သည္။ က်န္းမာေရး စားေသာက္ဖြယ္ရာမ်ား တြင္ အဆင့္ျမင့္မားသည္။ ေရွာက္ပင္၏ အစိတ္အပုိင္းမ်ား စြာ ကုိ ေဆးအ ျဖစ္ အသံုးျပဳသည္။ ေရွာက္သီး မွည့္၏ အေပၚခြံတြင္ ပ်ံ႕လြင့္အဆီ (esdential oil) ပါရွိသည္။ ေရွာက္သီးမွည့္ကို အရည္ညႇစ္၍ အသံုး ျပဳရသည္။

ေရွာက္သီးသည္ ဘက္တီးရီးယား ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိၿပီး ပုိး၀င္ေသာ ေရာဂါ မ်ား အတြက္ အလြန္ေကာင္းက်ဳိးျပဳသည္။ လည္ေခ်ာင္းတြင္ း ပုိး၀င္ျခင္းတြင္ အခြံမႏႊာရေသးေသာ ေရွာက္သီးမွည့္ ကုိ အက္ကြဲလာသည္အထိ မီးအုန္းေပးရမည္ ။ ယင္းကုိ အရည္ညႇစ္၍ ပ်ားရည္အနည္းငယ္ႏွင့္ ေရာ ကာ တစ္နာရွိျခား တစ္ႀကိမ္ေသာက္ေပးေစရမည္ ။ ထုိ႔ျပင္ ယင္းမီးအုန္းညႇစ္ရည္ကို ေရဆူဆူတစ္ခြက္ ႏွင့္ ေရာကာ ပ်ားရည္အနည္းငယ္စြက္၍ တၿမံဳၿမံဳမ်ဳိခ်ေပးရမည္ ။

ေရွာက္သိးတြင္ ၀မ္း ေရာဂါ ကုိ အံ့ၾသဖြယ္တားဆီးႏုိင္ေသာ အရာမ်ား ပါ၀င္သည္။ ေရွာက္ရည္ သည္ အခ်ိန္တုိအတြင္ း ကုိလုိရာဘက္စီလီပုိး (Cholera bacili) ကုိ သတ္ပစ္ႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ ကပ္ေရာ ဂါ ျဖစ္ေပၚေသာ ကာလမ်ား တြင္ ေရွာက္သီးသည္ ၀မ္း ေရာဂါ ကုိ ေကာင္းစြာ တားဆီးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ ေရွာက္ရည္ကုိ အခ်ဳိႏွင့္ အငံ ျဖည့္စြက္၍ ၀မ္း ေရာဂါ ကာကြယ္ရန္ ေဖ်ာ္ရည္ (၀ါ) အခ်ဳိရည္အ ျဖစ္ ေသာက္သံုးေပးရမည္ ။ ေရွာက္သီးကုိ ေန႔စဥ္ စားသံုးေပးပါက ၀မ္း ေရာဂါ ကုိ ကာကြယ္ေပးမည္ ့ အစာ လည္း ေဆး ျဖစ္ေပမည္ ။

သံပုရာသီး (Lime)

*************

ေရွာက္သီးကဲ့သုိ႔ပင္ သံပုရာသီးသည္လည္း အခ်ဥ္သီးမ်ား ထဲတြင္ အေရး ပါသည္။ ေခတ္ အဆက္ဆက္ အလြန္ထင္ရွားခဲ့ေသာ အသီး ျဖစ္သည္။ သံပုရာသီးမွ ညႇစ္ထုတ္ရရွိေသာ အရည္ကုိ ေရွးေခတ္ကတည္းက ေဆးအ ျဖစ္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ ယင္းတြင္ အဏုဇီ၀ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိ၍ ျဖစ္သည္။ သံပုရာရည္သည္ အေအးမိျခင္း၊ အာသီးေရာင္ ျခင္းႏွင့္ ဆီးအိမ္ေရာင္ ျခင္း (၀ါ) ဆီးအိမ္ပုိး ၀င္ျခင္းတုိ႔အတြက္ ေကာင္းက်ဳိးရွိေစသည္။

အေအးမိျခင္းႏွင့္ အာသီးေရာင္ ျခင္းအတြက္ ေရေႏြးေႏြးတစ္ခြက္တြင္ းသုိ႔ သံပုရာသီးကုိ အရည္ညႇစ္ခ်၍ ပ်ားရည္လက္ဖက္စားတစ္ဇြန္းႏွင့္ ဆားလက္ဖက္စားဇြန္းတစ္ဇြန္း၏ ေလးပံုတစ္ပံုခန္႔ ေရာကာ တစ္ၿမံဳၿမံဳမ်ဳိခ်ေပးရမည္ ။

ဆီးအိမ္ပုိး၀င္ျခင္းတြင္ သံပုရာရည္ လက္ဖက္စားဇြန္း (၁) ဇြန္းကုိ ေရဆူဆူ (၁၀၀) လီတာခန္႔ တြင္ ထည့္ရမည္ ။ ေအးေသာ အခါတြင္ ယင္းအရည္ (၆၀) လီတာကုိ တစ္ခါေသာက္အ ျဖစ္ ႏွစ္ နာရီ ျခားတစ္ႀကိမ္ေသာက္ေပးရမည္ ။ ယင္းက ပူေလာင္ေသာ ခံစားရမႈ ႏွင့္ ဆီးအိမ္ေရာင္ ၍ ေသြးပါျခင္းကုိ ရပ္တန္႔သြားေစပါမည္ ။

သရက္သီး (Mango)

***************

သရက္သီးသည္ အပူပုိင္းေဒသတြင္ လူအမ်ား ႏွစ္သက္္ စြာ စားသံုးၾကေသာ အသီး ျဖစ္သည္။ ဓာတ္စာ (diet0 အ ျဖစ္ အဖုိးတန္သည့္အျပင္ ေရာဂါ မ်ား စြာ ကုိ အိမ္တြင္ းသံုး ကုထံုးျဖင့္ ကုသရာတြင္ လည္း အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ သရက္သီးမွည့္သည္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္စိမ္းမစားရသျဖင့္ စကာမီ ေရာဂါ ျဖစ္ျခင္းကုိ ကုသေပးႏုိင္ျခင္း၊ ဆီးမ်ား ေစျခင္း၊ ၀မ္းသက္ေစျခင္း၊ အားျပည့္ေစျခင္း၊ ၀ေစျခင္း၊ ခ်ဳပ္ ေဆး (astringent) အ ျဖစ္ အသံုး၀င္လွသည္။

သရက္သီးသည္ ပုိး၀င္ျခင္းကုိ ထိေရာက္စြာ တုိက္ဖ်က္ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ ဘက္တီးရီးယား ၀င္မႈ အားလံုးတြင္ အသံုးျပဳရ၍ ရသည္။ သရက္သီးကုိ ရာသီအလုိက္ လြတ္လပ္စြာ အသံုးျပဳႏုိင္ၿပီး၊ အေရျပားက်န္းမာေရး ကုိ အေထာက္အကူျပဳသည့္အျပင္ အေအးမိျခင္း၊ ပုိး၀င္ျခင္း၊ ႏွာရည္ယုိ ႏွာေစး ျခင္းတုိ႔ကုိလည္း သက္သာ ေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္ပါသည္။ သရက္သီးတြင္ ဗီတာမင္ေအ ၾကြယ္၀လွေပ သည္။

သရက္ပင္မွ အေခါက္မွာ ဆံုဆုိ႔နာ (diphtheria) ႏွင့္ အျခားလည္ေခ်ာင္းတြင္ ပုိး၀င္ျခင္းမ်ား အတြက္ အထူးအဖုိးတန္လွသည္။ အေခါက္၏ ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ (သတၳဳရည္) ကုိ လိမ္းေဆးအ ျဖစ္ ေသာ ္လည္းေကာင္း၊ အာလုပ္က်င္းေဆးအ ျဖစ္ေသာ ္လည္းေကာင္း အသံုးျပဳရမည္ ။ အေခါက္ႀကိတ္ ညႇစ္ရည္ (၁၀) ဂရမ္ကုိ ေရ (၁၂၅) မီလီလီတာႏွင့္ ေရာကာ အာလုပ္က်င္းေပးရသည္။

တမာ (Margosa)

************

အိႏၵိယတြင္ အေတြ ႕ရမ်ား ၿပီး အာယုေဗဒ ေဆးပညာတြင္ ေသာ ့ခ်က္က်ေသာ ေနရာမွ အသံုး ခ်မႈ ရွိသည္။ အပင္သည္ ေလကုိသန္႔ေစၿပီး ငွက္မ်ား ႏွင့္ ၀မ္း ေရာဂါ ကုိလည္း ကာကြယ္ေပးသည္။ လတ္တေလာအရြက္မ်ား ကုိ ျပဳတ္၍ (၀ါ) ေရေႏြးစိမ္၍ ခါးသက္ေသာ အားေဆးအ ျဖစ္ အသံုးျပဳသည္။ အသည္းေပၚယင္း၏ အက်ဳိးသက္ေရာက္မႈ ေၾကာင့္ ငွက္ဖ်ားနာတာရွည္ ျဖစ္ေပၚခံစားရျခင္းမ်ဳိးတြင္ အထူးအသံုးျပဳေလ့ရွိခဲ့သည္။ တစ္ခါေသာက္လွ်င္ (၁၅) မွ (၆၀) ဂရမ္အထိ အသံုးျပဳ၍ ရသည္။

တမာသည္ သြားကုိသန္႔ေစၿပီး သြားဖံုး ေရာဂါ ကုိ ကာကြယ္ေပးသည္။ သြားလႈပ္ျခင္းကုိ ျပန္ခုိင္ ေစၿပီး သြားကိုက္ျခင္းကုိ သက္သာေစပါသည္။ ခံတြင္ းနံျခင္းကို ကင္းပေစ၍ ပါးစပ္တြင္ ပုိး၀င္မႈ အမ်ဳိး မ်ဳိးကုိ ကာကြယ္ေပးသည္။

ၾကက္သြန္နီ (Onion)

***************

ပုိးသတ္အာနိသင္ အထူးျပင္းလွေသာ စားစရာ ျဖစ္သည္။ ဒုတိယကမၻာစစ္အတြင္ း ႐ုရွားစစ္ သည္မ်ား ဒဏ္ရာရပုိး၀င္ျခင္းကုိ ကုသရန္အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ ေနာက္ဆံုး သုေတသနရလာဒ္မ်ား အရ လည္း ၾကက္သြန္နီတြင္ ဘက္တီးရီယားမ်ား ေသဆံုးေစေသာ သတၱိရွိေၾကာင္းေသခ်ာေနေခ်ၿပီ။ ယင္း ရွာေဖြေတြ ႕ရွိခ်က္အရ လူတစ္ဦးသည္ ၾကက္သြန္နီတစ္ဥကို ေန႔စဥ္၀ါးစားေပးျခင္းျဖင့္ သြားမ်ား ပ်က္ စီးမည္ ့ေဘးမွ ကာကြယ္ေပးေၾကာင္း လက္ေတြ ႕သိရွိရေပသည္။ ႐ုရွားမွေဘးမွ ကာကြယ္ေပးေၾကာင္း လက္ေတြ ႕သိရွိရေပသည္။ ႐ုရွားမွ ေဒါက္တာဘီပီတုိကင္ (Dr.B.P.Tohkin) က ၾကက္သြန္နီကုိ (၃) မိနစ္မွ် ၀ါးစားေပးျခင္းျဖင့္ ပါးစပ္တြင္ းရွိ ပုိးမႊား (ဘက္တီးရီးယား) မ်ား ေသဆံုးရန္လံုေလာက္သည္ဆုိ ၏ ။ မေကာင္းေသာ သြား(၀ါ) သြားဖံုးေပၚတြင္ ၾကက္သြန္နီ အစငယ္တစ္ခုထားေပးျခင္းဖင့္ မၾကာခဏ သြားကုိက္တတ္ျခင္းမွ ကင္းေ၀းသြားမည္ ဆုိ၏ ။

ၾကက္သြန္နီသည္ ၀မ္း ေရာဂါ ပုိးကုိလည္း ကာကြယ္ေပးသည္။ ကပ္ ေရာဂါ ဆုိက္ေရာစဥ္ ယင္း ကုိ ကာကြယ္ေဆးအ ျဖစ္ သံုး၍ ရသည္။ ၾကက္သြန္နီကုိ အစိတ္စိတ္ျပဳ၍ အိမ္အႏွံ႔ျဖန္႔က်ဲေပးထားျခင္း ကုိ ၀မ္း ေရာဂါ ကပ္ေဘး က်ေရာက္စဥ္ လုပ္ေဆာင္ထားႏုိင္ေသးသည္။ ယင္းက ေရာဂါ က ကူးစက္ တုိက္ခုိက္ခံရမႈ မွ တားဆီးကာကြယ္ေပးသည္။ ၾကက္သြန္နီကုိ ေဆာ့စ္ (sauce) ျပဳလုပ္၍ ၀မ္း ေရာဂါ ေဘးက်ေရာက္စဥ္ အစာလည္းေဆးအ ျဖစ္ အက်ဳိးရွိစြာ အသံုးခ်၍ ရသည္။ ယင္းေဆာ့ျပဳလုပ္ရေသာ နည္းစဥ္တြင္ ၾကက္သြန္နီကုိ အခြံခြာ၍ အပုိင္းေသးေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ ပုိင္းစိတ္ေပးရသည္။

ယင္းၾကက္သြန္ျဖဴ အစိတ္ေလးမ်ား ကုိ ေရအနည္းငယ္မွ်ျဖင့္ အႀကိမ္ႀကိမ္ေဆးေၾကာေပးရ၏ ။ ဗင္နီဂါ (Vinegar) ႏွင့္ အိမ္သံုးဆားကုိ အရသာအ ျဖစ္ ထပ္မံေရာစပ္ေပးရသည္။ ယင္းေဆာ့စ္ကုိ အစာစားတုိင္း ထည့္စားေပးရမည္ ။ ယငး္မွာ အရသာလည္းရွိ ၀မ္း ေရာဂါ ကုိလည္း ထိေရာက္စြာ ကာ ကြယ္ေပးႏုိင္ေပသည္။

အျခား၀မ္း ေရာဂါ ကုိ ထိေရာက္စြာ ကာကြယ္နည္းမွာ ၾကက္သြန္နီ (၃၀) ဂရမ္ႏွင့္ ဂ႐ုတ္ ေကာင္းနက္ (၇) ေစ့ ျဖစ္သည္။ ယင္းတုိ႔ကုိ င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ျဖင့္ င႐ုတ္ဆံုထဲတြင္ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းၿပီး ၀မ္းသြားေနသူလူနာအား အနည္းစီတစ္ေန႔ (၃) ႀကိမ္စားေစရသည္။ ယင္းသည္ ေရဆာ ေလာင္မြတ္သိပ္ၿပီး ဂဏွာမၿငိမ္ေသာ လူနာအား သက္သာသြားေစသည္။ ယင္းသည္ ႐ုတ္ခ်ည္း၀မ္း သြားၿပီး ေအာ့အန္ျခင္းမ်ဳိးကုိ ေလ်ာ့ပါးသက္သာသြားေစပါသည္။

ၾကက္သြန္နီႀကိတ္ညႇစ္ရည္သည္ နားတြင္ းပုိး၀င္ျခင္းအတြက္ ထိေရာက္စြာ အသံုးျပဳ၍ ရသည္။ ယင္းႀကိတ္ညႇစ္ရည္ကုိ အနည္းငယ္ေႏြးေစၿပီး နားတြင္ းသို႔ တစ္ေန႔ (၃) ႀကိမ္ခန္႔ ထည့္ေပးရမည္ ။

နာနတ္သီး (Pineapple)

*****************

အပူပုိင္းေဒသမ်ား တြင္ အေကာင္းဆံုး အသီးတစ္မ်ဳိး ျဖစ္သည္။ ကမၻာ့အႏွံ႔ထင္ေပၚ၍ လူသိမ်ား ရျခင္းမွာ ယင္း၏ အနံ႔အရာသာႏွင့္ အရည္ရႊမ္းကာ လတ္ဆတ္မႈ ေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ နာနတ္သီးတြင္ အာဟာရဓာတ္ၾကြယ္၀လွသည္။

ယင္းနာမည္ ေက်ာ္ အသီးတြင္ အဓိကအားျဖင့္ ဘ႐ုိမယ္လိန္း (bromelain) ပါ၀င္သည္။ ယင္းက ဘက္တီးရီးယား ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိသည္။ သုိ႔ ျဖစ္၍ ပုိး၀င္ေသာ ေရာဂါ မ်ား ျဖစ္ေသာ လည္ ေခ်ာင္းတြင္ း ပုိး၀င္ျခင္း၊ ဆံုဆုိ႔နာနွင့္ အဆုတ္ ေရာဂါ တုိ႔အတြက္ ေကာင္းက်ဳိးေပးေဆာင္ကာ သက္သာ ေလ်ာ့ပါးေစသည္။ လတ္ဆတ္ေသာ နာနတ္သီးအရည္မွာ လည္မ်ဳိတြင္ း ႏူးညံ့သိမ္ေမြ႕ေသာ ခံစားရ ခ်က္ကုိ ေပးသည္။ ယင္းအတြက္ အဆုိေက်ာ္မ်ား အတြက္ လည္ေခ်ာင္းတြင္ း က်န္းမာေရး ကုိ ထိန္း သိမ္းေပးႏုိင္ေသာ ေၾကာင့္ အဖုိးတန္လွသည္။ ဆုံဆုိ႔နာတြင္ နာနတ္သီးအရည္ျဖင့္ အာလုပ္က်င္းေပး ျခင္းျဖင့္ လည္မ်ဳိတြင္ းမွာ အေျမႇးပါးေသမ်ား ကုိ ထုတ္ေဆာင္ပစ္ေပးပါသည္။

နာနတ္သီးအရည္ (Pineapple juice) သည္ အဆုတ္ ေရာဂါ ကုိ ကုသရာတြင္ အက်ဳိးထူးေစပါ သည္။ သလိပ္မ်ား ကုိ ထိေရာက္စြာ ေပ်ာ္က်ေစသည့္အျပင္ နာလန္ျပန္ထူႏုိင္ေစရန္လည္း ထိေရာက္ စြာ အေထာက္အကူျပဳေပးပါသည္။ အတိတ္ကာလကတည္းက အဆုတ္ ေရာဂါ ကုိ ကုသရာတြင္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကၿပီး ယေန႔ေခတ္တြင္ လည္း တြင္ က်ယ္စြာ အသံုးျပဳေနဆဲ ျဖစ္ပါသည္။ နာနတ္ရည္ တစ္ ဖန္ခြက္ကုိ ယင္းအတြက္ ေန႔စဥ္ေသာက္သံုးေပးရာ၏ ။

ဥစားမုန္လာ (Radish)

****************

မုန္လာဥသည္ အိႏၵိယတြင္ လူအမ်ား စားသံုးေလ့ရွိေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ပင္ ျဖစ္သည္။ ယင္းတြင္ စူးရွေသာ အနံ႔ရွိသည္။ ယင္းက စားခ်င္စိတ္ကုိ ႏႈိးဆြေပးၿပီး ေသြးလွည့္စီးဆင္းမႈ ကို ႀကံ့ခုိင္ ေကာင္းမြန္ေစသည္။ မုန္လာဥသည္ သံဓာတ္ (iron)၊ ထုံုးဓာတ္ (calcium) ႏွင့္ ဆုိဒီယမ္ (sodium) ဓာတ္မ်ား ၾကြယ္၀လွသည္။

ယင္းသည္ ပုိး၀င္ျခင္းကို အားေကာင္းထိေရာက္စြာ တုိက္ဖ်က္ေပးသည္။ မုန္လာဥ ႀကိတ္ညႇစ္ ရည္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ လက္ဖက္စားဇြန္း (၁) ဇြန္းတြင္ ပ်ားရည္ဆတူေရာကာ ေက်ာက္ဆား (rock salt) အနည္းငယ္ေရာထားေသာ ေဆးရည္သည္ အသံ၀င္ျခင္း၊ တဟြတ္ဟြတ္ေခ်ာင္းဆုိးျခင္း၊ ေလျပြန္ခၽြတ္ယြင္းျခင္းႏွင့္ အျခား ရင္ဘတ္တြင္ း ေရာဂါ မ်ား အတြက္ ေကာင္းက်ဳိးျပဳသည္။ ယင္းကို တစ္ေန႔ (၃) ႀကိမ္ ေသာက္သံုးေပးရာ၏ ။

ကလ်ာဏီပင္ (Sage)

***************

အေရး ပါေသာ ဟင္းခ်က္ပင္ ျဖစ္ၿပီး ႐ုကၡမူလ ေဆးသမိုင္းတြင္ အလြန္အေရး ပါေသာ က႑မွ ပါ၀င္ခဲ့သည္။ ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိၿပီး လည္ေခ်ာင္းနာျခင္း၊ ဆံုဆုိ႔နာ၊ ပလိပ္ ေရာဂါ တုိ႔ကုိ ဟန္႔တားေပး ႏုိင္သည္။ ဂ်ာမန္ဆရာ၀န္မ်ား က ကလ်ာစီပင္ ျပဳတ္ရည္ေႏြးေႏြးျဖင့္ အာလုပ္က်င္းေပးျခင္းျဖင့္ လည္ ေခ်ာင္းနာျခင္းႏွင့္ ဆံုဆုိ႔နာကုိ ကုသေပးႏုိင္ေၾကာင္း ေဖာ္ထုတ္ခဲ့ၾကသည္။

မုိက္ကယ္ကက္စတယ္မန္း (Micheal Castleman) သည္ သူ၏ ‘ေဆးဖက္၀င္အပင္မ်ား ’ (The Healing Herbs) တြင္ အထက္ပါအတိုင္း ေရး သားခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။ သူ၏ အဆုိအရ ကလ်ာဏီပင္၏ ေဆးဖက္၀င္အာနိသင္မွာ ယင္းတြင္ ပါ၀င္ေသာ အက္စ္ထရင္ဂ်န္႔တန္နင္ (astringenttannins) ေၾကာင့္ ျဖစ္သည္။ ယင္းအာလုပ္က်င္းေဆးရည္ကုိ ကလ်ာဏီရြက္ေျခာက္မႈ န္႔ လက္ဖက္စားဇြန္းႏွစ္ ဇြန္းတြင္ ေရဆူဆူတစ္ခြက္ ေလာင္းထည့္ကာ ျပင္ဆင္ေပးရသည္။

ယင္းကုိ (၁၀) မိနစ္မွ် စိမ္ထားၿပီး အသံုးျပဳရသည္။ သုိ႔ေသာ ္ ႏွစ္ ႏွစ္ ေအာက္ကေလးမ်ား အတြက္ အသံုးမျပဳရပါေခ်။ ေရွးေခတ္အခါက ကလ်ာဏီရြက္ေျခာက္မ်ား ကုိ အိမ္အတြင္ းအႏွံ႔ က်ဲျဖန္႔ ထားျခင္းျဖင့္ ပလိပ္ ေရာဂါ ႏွင့္ အျခားပုိး၀င္ျခင္းမ်ား ကုိ ကာကြယ္ခဲ့ၾကပါသည္။

နႏြင္း (Turmeric)

***************

ႏွစ္ လံုးေပါက္ ေပါက္ေရာက္ေသာ အပင္မ်ဳိး ျဖစ္သည္။ အျမစ္ဖု (၀ါ) ေျမေအာက္ပင္စည္မွာ တုိ၍ ထူထဲၿပီး စီးပြား ျဖစ္ထုတ္လုပ္ႏုိင္သည္။ ေန႔စဥ္ ဟင္းခ်က္ အေမႊးအႀကိဳင္သံုးပင္အ ျဖစ္ အသံုးျပဳ ေလ့ရွိေသာ အပင္ ျဖစ္သည္။ အစပ္အရသာရွိသည္။ ေရွး သကၠတဘာသာ က်မ္းစာမ်ား တြင္ လည္း ေဖာ္ျပထားျခင္း ေတြ ႕ရၿပီး အာယုေဗဒေဆးပညာႏွင့္ ယူနာနီေဆးပညာတုိ႔တြင္ လည္း ေတြ ႕ရွိရသည္။ ေရွးေခတ္ကာလတည္းက အိႏၵိယတြင္ သံုးလာခဲ့သည္။

နႏြင္းသည္ အာယုေဗဒေဆးပညာတြင္ အစပ္အရသာရွိ ေဆးဘက္၀င္အပင္အ ျဖစ္ အေရး ပါ ၿပီး အံ့ဖြယ္ေဆးပင္အ ျဖစ္ ထင္ရွားသည္။ ယင္းတြင္ ပုိးသတ္အာနိသင္ရွိၿပီး အေအးမိျခင္း၊ လည္ ေခ်ာင္းသုိ႔ ပုိး၀င္ျခင္းတုိ႔ကုိ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးႏုိင္သည္။ လတ္ဆတ္ေသာ နႏြင္းမႈ န္႔ လက္ဖက္ စားဇြန္းတစ္၀က္တြင္ ႏြားႏို႔ေႏြးေႏြး (၃၀) မီလီလီတာေရာကာ အထက္ပါ ေရာဂါ မ်ား အတြက္ အသံုးျပဳ ႏုိင္သည္။ အပူေပးထားေသာ ေယာက္ ခ်ဳိဇြန္းႀကီးႀကီးတြင္ နႏြင္းမႈ န္႔မ်ား ထည့္ၿပီး ႏြားႏို႔ကုိ ေလာင္းထည့္ ကာ မီးျပင္းျပင္းေပးရမည္ ။

အေအးမိနွာရည္ယုိျခင္းတြင္ မီးခဲမ်ား ေပၚ နႏြင္းမႈ န္႔ျဖဴး၍ နႏြင္းမႈ ိင္းကုိ ႐ွဴေပးရမည္ ။ ယင္းက ႏွာရည္မ်ား ကို က်လာေစၿပီးေနာက္ သက္သာရာရေစပါမည္ ။ လတ္ဆတ္ေသာ နႏြင္းကို ေပ်ာ့ဖတ္ ျဖစ္ေအာင္ ထုေထာင္း၍ အေရျပား ေရာဂါ မ်ား အနာေပါက္ျခင္းမ်ား အတြက္ အသံုးျပဳရမည္ ။

နႏြင္းတက္ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ကို ေပြးကဲ့သုိ႔ ပုိး၀င္ျခင္းအတြက္ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးႏုိင္၏ ။ ယင္းကုိ ေပြးေပါက္ေသာ အေရျပားေနရာတြင္ လိမ္းက်ံေပးရမည္ ။ ထုိ႔ျပင္ နႏြင္းႀကိတ္ညႇစ္ရည္ လက္ ဖက္စားဇြန္း (၁) ဇြန္းကုိ ပ်ားရည္ဆတူေရာကာ ေသာက္ေပးရမည္ ။

(ANTI-DIABITIS FOODS)

ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ သည္ အာဟာရခၽြတ္ယြင္း၍ ျဖစ္ရၿပီး ဆီးသြားစဥ္ သၾကားဓာတ္ အလြန္လုိက္ပါ၍ ထြက္ရျခင္းႏွင့္ ေသြးတြင္ း၌ သၾကားဓာတ္သာမန္ထက္ သိသာလြန္ကဲစြာ ျမင့္တက္ျခင္းတုိ႔ ျဖစ္ရပါ သည္။ ယင္းအက်ဳိးရလဒ္အ ျဖစ္ အင္ဆူလင္ လံုး၀ (သုိ႔) တစ္စိတ္တစ္ပုိင္း ကင္းမဲ့ျခင္းမွသည္ ကာဘုိ ဟုိင္ဒရိတ္၏ ဇီ၀ကမၼ ျဖစ္စဥ္ ပံုမွန္မဟုတ္ျခင္းႏွင့္ ပ႐ုိတိန္းႏွင့္ အဆီဓာတ္၏ ဇီ၀ကမၼ ျဖစ္စဥ္ ခၽြတ္ယြင္း ျခင္းတုိ႔ပါ ျဖစ္ေပၚရသည္။

၁၅၅၀ ဘီစီတြင္ နာမည္ ေက်ာ္ အက္ဘာပဗုိင္းရပ္စ္ (Ebers Papyrus) ၌ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ အမွ်င္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ ဂ်ဳံဖြဲျဖင့္ ကုသရန္ အႀကံျပဳေရး သားထားခဲ့ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ရပါသည္။ ယင္း ကာလကတည္းက ယခုေခတ္အထိ အေျပာင္းအလဲမ်ား စြာ မရွိခဲ့ပါေခ်။ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရာတြင္ ေဆး၀ါးအစား အပင္ထြက္စားစရာမ်ား က ပုိမုိအေရး ပါေနဆဲ ျဖစ္သည္။ သုိ႔ေသာ ္ သိပၸံပညာရွင္မ်ား က ေၾကာင္းက်ဳိးကုိ ရွာေဖြေနၾကဆဲ ရွိပါေသးသည္။ ရာစုႏွစ္ ေပါင္းမ်ား စြာ ကုိ ကုန္လြန္လာခဲ့ၿပီးေနာက္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိကုသရန္ ေဆးပင္ (၄၀၀) ခန္႔ စာရင္းေပါက္လာခဲ့ေခ်ၿပီ။ ၾကက္သြန္နီအစိမ္းႏွင့္ ၾကက္ သြန္ျဖဴတုိ႔သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုသျခင္းအတြက္ အသံုး၀င္ေၾကာင္း ဥေရာပႏွင့္ အာရွအလယ္ပုိင္းတုိ႔ တြင္ ကာလရွည္ၾကာကတည္းက လက္ခံခဲ့ၾကသည္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးႏွင့္ ဂ်င္စင္းေဆးျမစ္တုိ႔သည္ လည္း အိႏၵိယႏွင့္ တ႐ုတ္ျပည္တုိ႔တြင္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ တြက္ ထင္ရွားခဲ့ေပသည္။ မႈ ိ (muchroom) သည္ ဥေရာပအခ်ဳိ႕အစိတ္အပုိင္းမ်ား တြင္ ေသြးခ်ဳိက်ေဆးအ ျဖစ္ ထင္ရွားခဲ့သည္။

ဘာလီေပါင္မုန္႔ (Barley bread) မွာ အီရတ္တြင္ ဆီးခ်ဳိကုသရာ၌ ထင္ရွားခဲ့သည္။ အယ္လ္ ဖာလယ္ဖာ (alfalfa) ပဲေတာင့္မ်ား (beans)၊ ေဂၚဖီထုပ္၊ သစ္ခ်ပုိးေခါက္၊ နံနံေစ့၊ သခြားသီး၊ ပဲနံ႔သာ ေစ့၊ အိႏၵိယဆီးျဖဴသီး၊ အရြက္စားမုန္လာ (lettue) ႏွင့္ မုန္လာဥ၀ါတုိ႔ကုိ ကမၻာ့ႏုိင္ငံအသီးသီးတုိ႔တြင္ ဆီးခ်ဳိကုရာ၌ အသံုးခ်ခဲ့ၾကသည္။

အထက္ပါ စားစရာမ်ား အားလံုးတုိ႔တြင္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ တုိက္ဖ်က္ႏိုင္ေသာ ဂုဏ္သတၱိမ်ား ကုိယ္စီရွိေပသည္။ ေခတ္သစ္ကာလ စမ္းသပ္ေလ့လာခ်က္မ်ား တြင္ လည္း ယင္းစားစရာ အမ်ား စု (၀ါ) ယင္းတုိ႔ထဲရွိ ဓာတ္ေပါင္းစုတို႔သည္ ေသြးခ်ဳိကုိ က်ေစျခင္း (၀ါ) အင္ဆူလင္ကုိ ပုိမုိထြက္ေစျခင္းမ်ဳိး ရွိေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကပါသည္။

ေသြးခ်ဳိက်ေစေသာ စားစရာမ်ား

ဆူးေလ၊ ပဲ၀ါေလး၊ ၾကက္ဟင္းခါးသီး၊ မတ္ပဲ (black gram)၊ ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းေရာင္ ၊ ေပါက္ပင္၊ သစ္ၾကပုိးေခါက္၊ ဟင္းခတ္ရြက္ (curry leaves)၊ ပဲနံ႔သာ၊ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ စား စရာမ်ား ၊ အန္တီေအာက္စီးဒန္႔ ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂရိတ္ဖ႐ု သီး၊ ဆီးျဖဴသီး၊ ပဲကတၱီပါ၊ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္ နိမ့္ပါးေသာ စားစရာမ်ား ၊ ကန္စြန္းဥပင္ အရြက္မ်ား ႏွင့္ ပဲပိစပ္တုိ႔ ျဖစ္ သည္။

ဆူးေလ (Artichoke)

***************

ယင္းကုိ အဂၢသိပန္း (Agathi flower) ဟုလည္း ေခၚၿပီး အျမစ္ျပြန္၏ ထိပ္တြင္ ေနၾကာပန္းကဲ့ သုိ႔ ပန္းပြင့္ေပသည္။ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုသရန္ အလြန္အဖုိးတန္လွသည္။ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ပင္တြင္ ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ၾကြယ္၀လွၿပီး ထံုးဓာတ္ (calcium) အသင့္အတင့္ပါရွိကာ သံဓာတ္ႏွင့္ ကန္႔ဓာတ္ အခ်ဳိ႕လည္း ပါ၀င္ပါသည္။ အားလံုးေသာ ခႏၶာကိုယ္အတြက္ က်န္းမာေရး ထိန္းသိမ္းႏုိင္ရန္ ေန႔စဥ္ လိုအပ္ေသာ ဓာတ္မ်ား အားလံုးပါ၀င္ေပသည္။

ဆူးေလသည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရန္ ေကာင္းက်ဳိးရွိရျခင္းမွာ အင္ဆူလင္ဓာတ္လံုေလာက္ စြာ ပါ၀င္၍ ျဖစ္သည္။ သုိ႔ေသာ ္ ယင္းကုထံုးကုိ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာရွင္မ်ား အတြက္ ေႏြဦးေပါက္တြင္ အသံုး ျပဳသင့္သည္။ အဘယ္ေၾကာင့္ ဆုိေသာ ယင္းကာလတြင္ ရင့္မွည့္၍ အင္ဆူလင္ဓာတ္မွာ အျခားကာလ မ်ား ထက္ ႏွစ္ ဆခန္႔ ပါ၀င္ေနတတ္၍ ျဖစ္သည္။

ယင္း အင္ဆူလင္ဓာတ္က ေဆာင္းရာသီမ်ား တြင္ သၾကားအ ျဖစ္ ေျပာင္းလဲသြားတတ္သည္။ ဆူးေလကုိ အစိမ္းအတုိင္း သုပ္စား၍ ရသည္။ ေရအနည္းငယ္ႏွင့္ (၁၀) မိနစ္မွ် ျပဳတ္ၿပီး အသံုးျပဳ၍ ရသည္။ ဆူးေလသီးကုိ အခြံမခြာဘဲ အျခားဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား ႏွင့္ ေရာ၍ ခ်က္ျပဳတ္၍ စားႏုိင္ေပ သည္။

ပဲ၀ါေလး (Bengal Gram)

******************

ပဲ၀ါေလးကုိ ခ်စ္ကန္ပီး (chicken pea) ဟု လူသိမ်ား ၿပီး အိႏၵိယတြင္ အေရး ပါလွေသာ စား ဖြယ္ရာ ျဖစ္သည္။ အိႏၵိယတြင္ ပဲေစ့အေျခာက္မ်ား အ ျဖစ္လည္းေကာင္း၊ ပဲေတာင့္မ်ား အ ျဖစ္လည္း ေကာင္းရရွိႏုိင္ေပသည္။ ေရ တစ္ညလံုးစိမ္ထားၿပီး နံနက္ေစာေစာတြင္ ပ်ားရည္ျဖင့္ ေရာကာ ၀ါးစား ေပးျခင္းျဖင့္ အားေဆးသဖြယ္ အသံုး၀င္ေပသည္။ ေရစိမ္ထားေသာ ပဲ၀ါေလးကုိ ႏူးပြေနေအာင္ထား ၿပီး အားေဆးအ ျဖစ္ အသံုးျပဳႏုိင္ပါသည္။

ပဲ၀ါေလးမွာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ တုိက္ဖ်က္ရန္ အဖုိးတန္လွေသာ စားစရာ ျဖစ္သည္။ စမ္းသပ္ခ်က္ မ်ား အရ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွိသူေရာ မရွိသူတြင္ ပါ ပဲ၀ါေလးမွရေသာ အရည္ကုိ တုိက္ေကၽြးျခင္းျဖင့္ သၾကား ဓာတ္ေလ်ာ့က်သြားေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိရသည္။ စမ္းသပ္ခ်က္ကို မုိက္ဆုိးနယ္ရွိ စီအက္ဖ္တီအာရ္အိုင္ စမ္းသပ္ခန္း (C.F.T.R.I Laboratories) မွ ေန႔စဥ္ အင္ဆူလင္ (၄၀) ယူနစ္လုိအပ္ေသာ နာတာရွည္ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာရွင္မ်ား အေပၚ ျပဳလုပ္ခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။

သတိျပဳ၍ စားေသာက္ျခင္း (၀ါ) ဓာတ္စာစားျခင္းတြင္ ပဲ၀ါေလးအႏွစ္ ထုတ္ရည္ကုိ လြတ္လပ္ စြာ စားသံုးေစခဲ့ရာ လူနာမ်ား ၏ အေျခအေနသိသာစြာ တုိးတက္လာခဲ့ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရသည္။ ယင္းတို႔၏ အင္ဆူလင္ လုိအပ္ခ်က္မွာ လည္း တစ္ေန႔ (၂၀) ယူနစ္သုိ႔ ေလ်ာ့က်သြားခဲ့သည္။

ဆီးခ်ဳိလူနာမ်ား တြင္ စားေသာက္မႈ ပံုစံ၌ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္ (ကစီ) ဓာတ္ကုိ အလြန္အကၽြံ ခ်ဳပ္ကုိင္မထားေသာ ္လည္း ပဲ၀ါေလးအႏွစ္ ထုတ္ရည္ စားႏုိင္သမွ် စားသံုးေစခဲ့ပါသည္။ ယင္းတို႔၏ ေသြးတြင္ းသၾကားဓာတ္အေျခအေန သိသာစြာ တုိးတက္ခဲ့ၿပီး ဆီးတြင္ းအခ်ဳိဓာတ္ပါ၀င္မႈ လည္း သိ သာစြာ ေလ်ာ့က်သြားေၾကာင္း ေတြ ႕ခဲ့ၾကရပါသည္။

ၾကက္ဟင္းခါးသီး (Bitter Gourd)

************************

ၾကက္ဟင္းခါးသီးကုိ အိႏၵိယႏုိင္ငံ တစ္၀ွမ္းလံုးတြင္ စုိက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္သည္။ ယင္းတြင္ ေဆး ဘက္၀င္ဂုဏ္သတၱိ ထူးျခားစြာ ပါ၀င္သည္။ ယင္းတြင္ အဆိပ္ေျပအာနိသင္ရွိၿပီး အဖ်ားကုိ က်ေစႏုိင္ ေသာ စြမ္းရည္ရွိသည့္အျပင္ ၀မ္းကိုက္ကုိ က်န္းခံ့အားေကာင္းေစႏုိင္သည့္ အစြမ္းလည္းရွိသည္။

ၾကက္ခင္းခါးသီးကို ေရွးေခတ္အိႏၵိယ၏ ဒ႑ာရီလာ ေဆးပညာ၌ ပင္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကို ကုသ ရာ၌ အထူးအသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ ၿဗိတိသွ်သုေတသီအဖြဲ႕တစ္ခုမွ ဆရာ၀န္မ်ား ၏ စူးစမ္းေတြ ႕ရွိခ်က္ တြင္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးတြင္ အင္ဆူလင္ႏွင့္ တူေသာ ဓာတ္သဘာ၀မ်ဳိး ပါရွိၿပီး ယင္းကုိ အပင္အတြက္ အင္ဆူလင္ (plant insulin) အ ျဖစ္ သတ္မွတ္ခဲ့ၾကသည္။ ယင္းက ေသြးႏွင့္ ဆီးတြင္ သၾကားဓာတ္ ျမင့္မားမႈ ႏွစ္ ရပ္လံုးကို ေလ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကသည္။

ဟင္းသီးဟင္းရြက္ပင္ကုိ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ ထိေရာက္ေသာ ဓာတ္စာအ ျဖစ္ စားသံုးေပးႏုိင္ ၿပိး ဆီးခ်ဳ ေရာဂါ ရွင္မ်ား အစာႏွင့္ အတူ အလုိရွိသေလာက္ စားသံုးေပးႏုိင္ေပသည္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ႀကိတ္ညႇစ္ရည္မွာ အသီးကို စားသည္ထက္ ပုိမိုထိေရာက္ပါသည္။

ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္သည္ ၾကက္ဟင္းခါးသီးႀကိတ္ညႇစ္ရည္ကုိ ၾကက္ဟင္းခါးသီး သံုးေလးလံုးခန္႔မွ ထုတ္ယူၿပီး နံနက္ေစာေစာ ၀မ္းဗုိက္တြင္ း အစာမရွိခ်ိန္၌ ေသာက္သံုးေပးရမည္ ။ ၾကက္ဟင္းခါးေစ့မ်ား ကုိ အမႈ န္႔ညက္ညက္ႀကိတ္ေပးၿပီး ပံုမွန္အစာ စားခ်ိန္မ်ား တြင္ ထည့္၍ စားေပးရမည္ ။

ဆီးခ်ိဳေ၀ဒနာရွင္မ်ား သည္ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ျပဳတ္ရည္ (သုိ႔) အမႈ န္႔ႀကိတ္ထားသည္ကုိ အျခား ေသာက္စရာမ်ား ႏွင့္ ေရာ၍ လည္း ေသာက္သံုးေပးရမည္ ။

ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာရွင္အမ်ား စုတုိ႔သည္ အာဟာရဓာတ္ခၽြတ္ယြင္းတတ္ရကား မ်ား ေသာ အားျဖင့္ အာဟာရဓာတ္ ပံုမွန္ေအာက္သာ ရတတ္ေပသည္။ ၾကက္ဟင္းခါးသီးတြင္ လုိအပ္ေသာ ဗီတာမင္မ်ား ႏွင့္ သတၱဳဓာတ္မ်ား အားလံုးပါ၀င္ၿပီး အထူးသျဖင့္ ဗီတာမင္ေအ၊ ဘီ (၁)၊ ဘီ (၂)၊ စီမ်ား ႏွင့္ သံဓာတ္ မ်ား ပါ၀င္ေပသည္။ ယင္းကုိ ပံုမွန္အသံုးျပဳျခင္းျဖင့္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္အတြက္ ေသြးတုိး၊ မ်က္စိ၊ အာ႐ံု ေၾကာႏွင့္ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္၏ ဇီ၀ကမၼ ျဖစ္စဥ္တုိ႔ ေဖာက္ျပန္ျခင္း စသည့္ ေနာက္ဆက္တြဲ ႐ႈပ္ေထြး မႈ မ်ား ကုိ ကာကြယ္ေပးသည္။

မတ္ပဲ (Black gram)

***************

မတ္ပဲမွာ အိႏၵိယ၏ အေရး ပါလွေသာ စားစရာ ျဖစ္သည္။ ယင္း၏ တည္ၿငိမ္ေအးေဆးေစျခင္း ေၾကာင့္ အာ႐ံုေၾကာ အားေဆးအ ျဖစ္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ ယင္းမွာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ တုိက္ဖ်က္ေပး ေသာ စားစရာ ျဖစ္သည္။ အမႈ န္႔ႀကိတ္ထားေသာ မတ္ပဲကုိ ၾကက္ဟင္းခါးသီး ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ခြက္ တစ္ခြက္ျဖင့္ ေရာကာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အႏုစားကုိ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးႏုိင္ပါသည္။ ကာဘုိဟုိက္ ဒရိတ္ကုိ ထိန္းခ်ဳပ္၍ ယင္းေဆးကုိ တစ္ေန႔တစ္ႀကိမ္ (၄) လအထိ ေသာက္ေပးရသည္။

ေရာဂါ ျပင္းထန္လွ်င္မူ အျခားေဆး၀ါးႏွင့္ အတူ ပံုမွန္အသံုးျပဳၿပီး ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ၏ ေနာက္ဆက္ တြဲ ဆုိးက်ဳိးမ်ား ကုိ ကာကြယ္ေပးႏုိင္ေပသည္။ မတ္ပဲမႈ န္႔မ်ား ကို ႏြားႏို႔ႏွင့္ ေရာ၍ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ ဓာတ္စာေကာင္းအ ျဖစ္ မွီ၀ဲႏုိင္ပါသည္။

ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းေရာင္ (Broccoli)

************************

အစိမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီမွာ ပန္းေဂၚဖီႏွင့္ ဆက္စပ္မႈ ရွိၿပီး ဥေရာပတါင္ ကာလရွည္ၾကာစြာ ထင္ ေပၚေက်ာ္ၾကားခဲ့သည္။ ယင္းတြင္ မ်ဳိးကြဲမ်ား စြာ ရွိပါသည္။

ယင္းနာမည္ ေက်ာ္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ထိေရာက္စြာ ကုသေပးႏုိင္သည္။ ယင္းတြင္ ခ႐ုိမီယမ္ဓာတ္ၾကြယ္၀လွၿပီး ယင္းဓာတ္က ေသြးတြင္ းသၾကားဓာတ္ကို က်ေစႏုိင္ျခင္း ျဖစ္ သည္။ ယင္းပါ႐ံုမွ် ျဖစ္ေသာ သတၳဳဓာတ္ (trace mineral) သည္ ေသြးတြင္ း သၾကားဓာတ္ကုိ ပံုမွန္ ျဖစ္ေစၿပီး ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာရွင္မ်ား အတြက္ ေဆး၀ါးသံုးစြဲရမႈ ကို ေလ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ႏုေသးသူမ်ား အတြက္ ခ႐ုိမီယမ္ ေကာင္းစြာ ကာကြယ္ေစာင့္ေရွာက္ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။

ေသြးခ်ဳိႏႈန္းသတ္မွတ္အဆင့္၏ အျမင့္ဆံုး၌ ေရာက္ေနသူ (ေသြးခ်ဳိ - ၁၀၀ ရွိသူ) အတြက္ ခ႐ုိ မီယမ္က အေျခအေနကုိ ထိန္းခ်ဳပ္ထားရန္ မ်ား စြာ အေထာက္အကူျပဳေပးသည္။ ေဒါက္တာရစ္ခ်တ္ ေအအန္ဒါဆင္ (Dr.Richard A.Andrson,Ph.D) သည္ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု စုိက္ပ်ဳိးေရး ဌာန၊ လူသားအာဟာရသုေတသနစင္တာမွ ျဖစ္သည္။ ယင္းစင္တာသည္ ေမရီလင္းျပည္နယ္ (Mary lanol)၊ ဘဲ့လ္တ္စဗီးလ္ (Bettsville) ၌ ရွိသည္။ ေဒါက္တာအန္ဒါဆင္က အမ်ဳိးအစား (၂) ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ တြင္ ေသြးခ်ဳိျမင့္မားမႈ သည္ စားေသာက္မႈ ပံုစံတြင္ ခ႐ုိမီယမ္ဓာတ္ ခ်ဳိ႕တဲ့မႈ ရွိ၍ ဟု ယံုၾကည္ သည္။ သူက ၁၉၈၀ ျပည့္ႏွစ္ လြန္မ်ား အတြင္ း ေလ့လာမႈ ေပါင္း (၁၄) ခု ျပဳခဲ့ၿပီး ယင္းေလ့လာမႈ မ်ား အရ ခ႐ုိမီယမ္သည္ ေသြးခ်ဳိဓာတ္ထိန္းညႇိမႈ ကုိ တုိးတက္ေစေၾကာင္း သက္ေသျပႏုိင္ခဲ့သည္။

ခ႐ုိမီယမ္ေန႔စဥ္လုိအပ္ခ်က္မွာ (၅၀) မွ (၂၀၀) မုိက္ခ႐ုိဂရမ္ ျဖစ္သည္။ စားစရာအခ်ဳိ႕တြင္ ခ႐ုိမီယမ္ဓာတ္ၾကြယ္၀ၿပီး ယင္းတုိ႔ထဲတြင္ ပန္းေဂၚဖီအစိမ္းေရာင္ ၊ အေစ့အဆံမ်ား ၊ အခြံမာသီးမ်ား ၊ မႈ ိ မ်ား ၊ ပဲ၀ါေလး၊ ပဲကတၱီပါ၊ ပဲပိစပ္၊ မတ္ပဲ၊ ကြမ္းရြက္၊ သလဲသီးႏွင့္ နာနတ္သီးတုိ႔ ပါ၀င္ေပသည္။

ေပါက္ရြက္ (Butea Leaves)

********************

ေပါက္ရြက္မ်ား ကုိ ‘သစ္ေတာ၏ မီးေတာက္’ (flame of the forest) ဟုလည္း ေခၚေ၀ၚခဲ့ၾက သည္။ အိႏၵိယတြင္ လူသိမ်ား လွသည္။ အရြက္မ်ား မွာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသေပးႏုိင္ၿပီး ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္ မ်ား တြင္ ေသြးတြင္ းသၾကားဓာတ္ကုိ က်ေစႏုိင္၍ အဖုိးတန္လွသည္။ ဆီးတြင္ းသၾကားဓာတ္လြန္ကဲ စြာ ေတြ ႕ရွိရသည့္ အေျခအေနမ်ဳိး (glycosuria) တြင္ အသံုး၀င္လွသည္။ အရြက္မ်ား ကုိ တုိက္႐ုိက္၀ါးစား ျခင္း (၀ါ) ေရေႏြးစိမ္၍ ေသာက္ေပးျခင္း (၀ါ) ျပဳတ္၍ ေပးျခင္း ျပဳရမည္ ။

သစ္ၾကပုိး (Cinnamon)

*****************

ဘီစီ (၂၇၀၀) မတုိင္မီကတည္းက ေရွးသမားေတာ္ မ်ား တြင္ အစပ္အရသာရွိသည့္ စားဖြယ္ရာ အ ျဖစ္ နာမည္ ေက်ာ္ခဲ့သည္။ ယင္းက အင္ဆူလင္ႏႈိးဆြေပးၿပီး အားေကာင္းၿပီး ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသ ေပးရာတြင္ အလြန္အသံုး၀င္လွသည္။

သစ္ႀကံပုိးသည္ အျခားအစပ္မ်ား သကဲ့သုိ႔ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရန္ ေဆး၀ါးအသြင္ျဖင့္ အသံုး ျပဳ၍ ရသည္။ အေမရိကန္ျပည္ေထာင္စု၊ စုိက္ပ်ဳိးေရး ဌာနမွ ေဒါက္တာအန္ဒါဆင္က အခ်ဳိ႕ေသာ အစပ္ မ်ား (speices) သည္ အင္ဆူလင္ကုိ ႏႈိးဆြေပးျခင္းျဖင့္ ခႏၶာကုိယ္တြင္ း အင္ဆူလင္ ေလ်ာ့က်မႈ ေၾကာင့္ သၾကားဓာတ္ ျဖစ္ေပၚမႈ ျဖစ္စဥ္ကုိ ထိန္းညႇိေပးႏုိင္ေၾကာင္း စူးစမ္းေတြ ႕ရွိခဲ့သည္။ သူက စမ္းသပ္ဖန္ ျပြန္အတြင္ းအခ်ဳိ႕ေသာ စားစရာမ်ား ၏ အင္ဆူလင္ႏႈိးဆြေပးႏုိင္မႈ ကို စ္းသပ္ၾကည့္ခဲ့သည္။

အမ်ား စုမွာ အက်ဳိးသက္ေရာက္မႈ မရွိခဲ့ေသာ ္လည္း အစပ္သံုးမ်ဳိးႏွင့္ အပစ္တစ္ပင္တုိ႔တြင္ အက်ဳိးသက္ေရာက္မႈ ျဖစ္ေပၚခဲ့သည္ကုိ ေတြ ႕ရွိခဲ့ရသည္။ ယင္းတုိ႔မွာ သစ္ၾကပုိးေခါက္၊ ေလးညႇင္း၊ နႏြင္းႏွင့္ ကရေ၀းရြက္ (bay leaves) တုိ႔ ျဖစ္သည္။

ပဲနံ႔သာ (Fenugreek Seeds)

*********************

အိႏၵိယတြင္ လူသိမ်ား သည့္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ပင္ ျဖစ္သည္။ ခႏၶာကုိယ္ က်န္းမာသန္႔ရွင္းေစ ျခင္းအတြက္ ပံုမွန္အသံုးျပဳေလ့ရွိသည္။ ပဲနံ႔သာအရြက္မ်ား ကုိ အိႏၵိယတြင္ ဟင္းလ်ာအ ျဖစ္ ခ်က္ျပဳတ္ စားသံုးေလ့ရွိသည္။ ပဲနံ႔သာေစ့မ်ား သည္ ခႏၶာကိုယ္တြင္ း အထူးသန္႔စင္ေစၿပီး သလိပ္ေပ်ာ္ႏႈန္းျမင့္ မားကာ စိတ္ေအးခ်မ္းေစႏုိင္စြမ္း ရွိသည္။

ပဲနံ႔သာေစ့မ်ား သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရာတြင္ အလြန္အဖုိးတန္လွသည္။ ဟုိက္ဒရာဘတ္ ရွိ အမ်ဳိးအစား အာဟာရေဗဒ အင္စတီက်ဴ (National Institute of Nutrition) မွ ေလ့လာခ်က္မ်ား တြင္ ပဲနံ႔သာအေစ့မ်ား ကို ေသြးခ်ဳိႏႈန္းျမင့္မားေသာ လူနာမ်ား အား တစ္ေန႔လွ်င္ (၂၅) ဂရမ္မွ (၁၀၀) ဂရမ္ထိ ေပးခဲ့သည္။

ယင္းလူနာမ်ား ၏ ေသြးတြင္ း သၾကားဓာတ္ သိသာစြာ က်ဆင္းသြားခဲ့ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရ သည္။ ယင္းေလ့လာခ်က္မ်ား မွာ ပဲနံ႔သာေစ့မ်ား ၏ အက်ဳိးသက္ေရာက္မႈ သိသာထင္ရွားခဲ့သည္။ ေန႔ စဥ္ ကယ္လုိရီ (၁၂၀၀) မွ (၁၄၀၀) ခန္႔တြင္ း စားသံုးေစၿပီး ပဲနံ႔သာေစ့မ်ား တြဲ ၍ စားသံုးေစခဲ့ရာတြင္ ဆီး ခ်ဳိေ၀ဒနာရွင္မ်ား ၌ အက်ဳိးထူးခဲ့ေၾကာင္း ေတြ ႕ရပါသည္။

ပဲနံ႔သာေစ့မ်ား ကုိ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ အျခားနည္းလမ္းမ်ား ျဖင့္ လည္း အသံုးခ်ေပးႏုိင္ပါ သည္။ ပဲနံ႔သာေစ့ လက္ဖက္စားဇြန္းတစ္ဇြန္းကုိေရျဖင့္ ေန႔စဥ္မ်ဳိခ်ေပးရည္။ ယင္းကို နံနက္ေစာေစာ အိပ္ယာထထျခင္း ျပဳလုပ္ေပးရမည္ ။ ေရစိမ္ထားေသာ ပဲနံ႔သာေစ့မ်ား ကုိ ေျခာက္ေသြ႕ေစကာ အမႈ န္႔ ႀကိတ္၍ လက္ဖက္စားဇြန္း (၁) ဇြန္းစားမွ် ႏြားႏို႔တစ္ခြက္ျဖင့္ ေန႔စဥ္ေသာက္သံုးေပးရမည္ ။

အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား

(FIBER-RICH Foods)

အေမရိကန္ ဆီးခ်ဳိအဖြဲ႕ (The American Diabetes Association) သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္ဓာတ္ နိမ့္ေသာ စားစရာမ်ား ကုိသာ ဆယ္စုႏွစ္ မ်ား စြာ ေထာက္ခံခ်က္ေပးခဲ့ သည္။ ၁၉၇၉ တြင္ ယင္းအခ်က္၏ မွာ းယြင္းမႈ ကုိ သတိျပဳမိခဲ့ၿပီး၊ အမွ်င္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ စားစရာ မ်ား ကုိပါ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္မ်ား စားေသာက္ရမည္ ့ စားစရာမ်ား ထဲတြင္ ထည့္သြင္းလက္ခံခဲ့သည္။ ၿဗိတိ သွ်ဆီးခ်ုိအသင္း (British Diabetic Association) ကလည္း အမွ်င္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ စားစရာမ်ား ကုိ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္မ်ား စားသံုးရန္ ေထာက္ခံ်က္ေပးခဲ့သည္။

အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား မွာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရာတြင္ အလြန္အက်ဳိးမ်ား လွ သည္။ အေစ့အဆံမ်ား သည္ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား တြင္ အေကာင္းဆံုး ျဖစ္သည္။ နာ မည္ ေက်ာ္ အာဟာရေဗဒပညာရွင္ ဒန္းနစ္ဘားကစ္ (Denis Burkis) က (Don’t forget fibre in your diet) ဟူေသာ စာအုပ္တြင္ ‘ေရွး႐ုိးစဥ္လာ စားစရာမ်ား ကို စားေသာက္ျခင္း ျပဳသူမ်ား တြင္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ေလ်ာ့က်သြားၿပီး လံုး၀ပင္ ေပ်ာက္ကြယ္သြားႏုိင္ေပသည္’ ဟု ေရး သားေဖာ္ျပခဲ့သည္။ ၿဗိတိသွ် ေဆးပညာဂ်ာနယ္ ၁၉၇၉ ဒီဇင္ဘာလ (၂၅) ရက္ေန႔ထုတ္၌ လည္း ယင္း အျမင္ကုိ ေထာက္ခံထား သည္။

ယင္းေဆးဂ်ာနယ္၏ အဆုိအရ ‘အမွ်င္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ စားစရာမ်ား သည္ စမ္းသပ္ခ်က္မ်ား အရ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာခံစားရသူမ်ား ၏ (၈၅) ရာခုိင္ႏႈန္းကုိ သက္သာေလ်ာ့ပါးေစေၾကာင္း ေတြ ႕ရသည္’ ဟု ေဖာ္ျပထားပါသည္။ ၿဗိတိန္တြင္ (၁၉၄၁) မွ (၁၉၅၄) အတြင္ းတြင္ အမွ်င္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ အမ်ဳိး သား ဂ်ဳံမႈ န္႔မ်ား သာ အသံုးျပဳခဲ့သည္။ ယင္းကာလမ်ား တြင္ ဆီးခ်ဳိေၾကာင့္ ေသဆံုးရသူမွာ (၅၄) ရာခုိင္ ႏႈန္းေလ်ာ့က်သြားခဲ့ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရသည္။

ဘာလီ၊ အုတ္စပါး၊ သစ္သီးမ်ား ၊ မုန္လာဥ၊ ပဲအေျခာက္မ်ား တြင္ ေရတြင္ ေပ်ာ္၀င္ႏုိင္ေသာ အမွ်င္ဓာတ္မ်ား ပါ၀င္ရကား ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္မ်ား တြင္ ေသြးတြင္ း သၾကားဓာတ္ပမာဏကုိ ေလ်ာ့က် ေစႏုိင္ေၾကာင္းေတြ ႕ရွိခဲ့ရသည္။

ထုိ႔ေၾကာင့္ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာခံစားရသူမ်ား သည္ မေပ်ာ္၀င္အမွ်င္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ စားစရာ မ်ား ကုိ တျဖည္းျဖည္းတုိးျမႇင့္စားသံုးေပးသြားျခင္းျဖင့္ အင္ဆူလင္ႏွင့္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုေဆးမ်ား အသံုး ျပဳရျခင္းကုိ ေလ်ာ့ခ်ႏုိင္ေပလိမ့္မည္ ။

အန္တီေအာက္စီဒန္႔ ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား

(Foods high in Antioxidants)

ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ခံစားရသူမ်ား သည္ ဗီတာမင္အီး၊ ဗီတာမင္စီႏွင့္ ဘီတာကယ္႐ုိတင္း (beta carotiene) စသည့္ အန္တီေအာက္စီးဒန္႔ဓာတ္ ျမင့္မားေသာ စားစရာမ်ား ကုိ ပုိမုိ၍ အထူးဂ႐ုစုိက္ ျဖည့္တင္းေပးရမည္ ။ ယင္းအခ်က္ကုိ ကင္တယ္ကီေဆးပညာေကာလိပ္ (the University of Kentucky) ေဒါက္တာဂ်ိမ္းအန္ဒါဆင္ (Dr.James Anderson,M.D) က အႀကံေပးခဲ့ျခင္း ျဖစ္သည္။

အေၾကာင္းရင္းမွာ ေသြးေၾကာပိတ္ဆုိ႔မႈ မ်ား ပံုမွန္မဟုတ္ဘဲ ျဖစ္ေပၚခံစားရတတ္ျခင္းလို ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ပုိမုိျပင္းထန္စြာ ခံစားရသူမ်ား တြင္ မေကာင္းေသာ (LDL) ေကာ္လက္စထေရာ ျမင့္မားေနတတ္ ေပရာ ေအာက္စီဂ်င္ႏွင့္ ဓာတ္ျပဳမႈ မွ ‘အဆိိပ္ဓာတ္မ်ား ’ ျဖစ္ေပၚလာတတ္၍ ျဖစ္သည္။ ယင္း အယ္လ္ ဒီအယ္လ္ေကာ္လက္စထေရာ၏ ေအာက္စီဂ်င္ႏွင့္ ဓာတ္ျပဳမႈ ျဖစ္စဥ္က ေသြးေၾကာမ်ား ကုိ ပုိမုိပိတ္ဆုိ႔ ေစႏိုင္သည္။ ယင္းျပင္ ဆီးခ်ဳိလူနာမ်ား ၌ ႏွလံုး ေရာဂါ ျဖစ္ႏုိင္ေခ်မွာ သာမန္လူမ်ား ထက္ (၃) ဆမွ် ပုိေၾကာင္း ေဒါက္တာအန္ဒါဆင္က ဆုိခဲ့ပါသည္။

ေကာ္လက္စထေရာ၏ အႏၱရာယ္ႀကီးမားေသာ ေအာက္စီဂ်င္ႏွင့္ ဓာတ္ျပဳမႈ က ေသြးတြင္ း အခ်ဳိ ဓာတ္ (သၾကားဓာတ္) ကုိ ျမင့္တတ္ေစပါသည္။ သၾကားဓာတ္သည္ ဇီ၀ကမၼ ျဖစ္စဥ္အရ ေအာက္စီဂ်င္ ဖရီးရယ္ဒီကယ္ကုိ ထုတ္လုပ္ေပးရာ ေကာ္လက္စထေရာ အဆိပ္ဓာတ္ ျဖစ္ရသည္။ ယင္းက ပံုမွန္ အန္တီေအာက္စီးဒန္႔ ေထာက္ပံ့မႈ ကို တန္ျပန္ေခ်ဖ်က္ေပေတာ့သည္။

ဘီတာကယ္႐ုိတင္း ၾကြယ္၀ေသာ အဓိကစားစရာမ်ား မွာ မုန္လာဥ၀ါ (carrot)၊ အေရာင္ ရင့္ လိေမၼာ္ (dark orange) ႏွင့္ အစိမ္းရင့္ေရာင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ (dark green leafy vegatable)၊ ကန္စြန္းဥ၊ ဆီးသီးေျခာက္ (dried apricots)၊ ဟင္းႏုႏြယ္ႏွင့္ ေရႊဖ႐ံုသီး၊ င႐ုတ္ပြသီး အစိမ္းႏွင့္ အနီ၊ အစိမ္းေရာင္ ပန္းေဂၚဖီ၊ ဘရပ္ဆဲလ္စပေရာက္ (brussels spouts) ေခၚ ေဂၚဖီႏြယ္၀င္မ်ဳိး၊ ပန္ေဂၚဖီ၊ စေတာ္ ဘယ္ရီသီး၊ ဟင္းႏုႏြယ္၊ အခ်ဥ္သီးမ်ား ႏွင့္ ေဂၚဖီထုပ္တုိ႔ ျဖစ္သည္။ ဗီတာမင္ အီး ၾကြယ္၀ေသာ အဓိကစားစရာမွာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ၊ ဗံဒါေစ့၊ ပဲပိစပ္ (ပဲပုပ္) ႏွင့္ ေနၾကာေစ့တုိ႔ ျဖစ္သည္။

ၾကက္သြန္ျဖဴ (Garlic)

***************

သိပၸံနည္းက် စမ္းသပ္ေလ့လာမႈ မ်ား အရ ၾကက္သြန္ျဖဴသည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္တြင္ ေသြးတြင္ း သၾကားဓာတ္ကုိ က်ေစႏုိင္ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရပါသည္။ ယင္းတြင္ ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ ၾကြယ္၀ေပ ရာ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာခံစားရသူမ်ား ၏ ဆီးႏွင့္ အတူ ပုိတက္စီယမ္ပမာဏျမင့္မားစြာ စြန္႔ထုတ္ခံရမႈ ကုိ ျဖည့္ တင္းေပးႏုိင္သည္။ ယင္းတြင္ သြပ္ဓာတ္ (zinc) ႏွင့္ ကန္႔ဓာတ္မ်ား ပါ၀င္ျခင္းေၾကာင့္ အင္ဆူလင္ဓာတ္ ကုိ ဖြဲ႕စည္း ျဖစ္ေပၚေစႏုိင္ပါသည္။

အခ်ဳိ႕ပညာရွင္မ်ား က ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ခံစားရျခင္း ျဖစ္သည္ဟု ယံုၾကည္လက္ခံထားၾကသည္။ ၾကက္သြန္ျဖဴတြင္ မန္းဂနီးစ္ (manganese) ဓာတ္လည္းပါ၀င္ေပရာ ယင္းဓာတ္ေလ်ာ့က်ေသာ ဆီး ခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္အား အေထာက္အကူျပဳေပးပါသည္။

ၾကက္သြန္ျဖဴသည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွင္မ်ား တြင္ ေသြးတြင္ းသၾကားဓာတ္က်ေစသည့္ျပင္ အျခား ေကာင္းက်ဳိးမ်ား လည္း ရရွိခံစားရေစႏုိင္ပါသည္။ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ၏ ေနာက္ဆက္တြဲ ႐ႈပ္ေထြးမႈ မ်ား ကုိ လည္း ကာကြယ္ေပးသည္။ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာခံစားရသူမ်ား သည္ ေန႔စဥ္ၾကက္သြန္ျဖဴ (၂) တက္မွ် ပံုမွန္ စားသံုးေပးသင့္သည္။ ခ်က္ျပဳတ္၍ ျဖစ္ေစ၊ အစိမ္းအတုိင္း ျဖစ္ေစ၊ ေဆးေတာင့္ျဖင့္ ျဖစ္ေစ စားသံုးေပး ႏုိင္ပါသည္။ အေကာင္းဆံုးနည္းမွာ နံနက္ေစာေစာတြင္ အျခားအစာတစ္ခုခု မစားမီ ၀ါးစားေပးျခင္း ျဖစ္သည္။

ဂရိတ္ဖ႐ု (Grapefruit)

****************

အခ်ဥ္သီးမ်ား တြင္ ယင္း၏ အနံ႔ေၾကာင့္ ႏွင့္ စားခ်င္စိတ္အာသာကုိ ျဖစ္ေစျခင္းတုိ႔ေၾကာင့္ ေနရာ ရထားေသာ စားစရာ ျဖစ္သည္။ က်န္းမာေရး ကို ထူေထာင္ေပးၿပီး အားေဆးလည္း ျဖစ္၍ အေရး ႀကီးပါ သည္။ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ အဖုိးတန္စားစရာ ျဖစ္သည္။ ေဒါက္တာဂ်ဳိးရွယ္လ္ဘီရီေလး (Dr.Joe Shelby Riley) ေခၚ နာမည္ ေက်ာ္ အာဟာရေဗဒပညာရွင္က ‘ဂရိတ္ဖ႐ုသည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ အံဖြယ္စားစရာ ျဖစ္ၿပီး လြတ္လပ္စြာ လုိသေလာက္ စားႏုိင္ကာ စားေလေလ ေရာဂါ က်ေလေလ ျဖစ္ သည္’ ဟု ေရး သားခဲ့ပါသည္။

သူ၏ အဆုိအရ ‘ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွိသူသည္ ဂရိတ္ဖ႐ုကုိ တစ္ေန႔ (၃) ႀကိမ္စားေပးပါက သၾကား ဓာတ္ ေလ်ာ့က်သြားမည္ ’ ဟု သိရသည္။ အလားတူပင္ ကစီဓာတ္၊ အခ်ဳိဓာတ္ႏွင့္ အဆီဓာတ္မ်ား ေလ်ာ့ခ်ရန္ အသီးရည္မ်ား ကုိ ပုိမို၍ ေသာက္သံုးေပးရေပမည္ ။ ႏွစ္ ပတ္အၾကာတြင္ သၾကားဓာတ္ကုိ ပယ္ႏႈတ္ၿပီး၍ အင္ဆူလင္သံုးစရာမလုိေတာ့ပါေခ်။ ယင္းကုိ ေရရွည္ဆက္လက္စားသံုးရေပမည္ ။

ဆီးျဖဴသီး (Indian Gooseberry)

************************

ဆီးျဖဴသီးသည္ အံ့ဖြယ္ေကာင္းလွသည့္ လူသားတုိ႔ထံ သဘာ၀ကေပးထားသည့္ လက္ေဆာင္ မြန္ပင္ ျဖစ္သည္။ ယင္းတြင္ သဘာ၀အန္တီေအာက္စီးဒန္႔၊ ဗီတာမင္ စီ ၾကြယ္၀လွၿပီး ယင္းက လူသား၏ စန္စ္ကုိ အဆင္သင့္ အစာေၾကေစကာ ေသြးသား ျဖစ္ေစႏုိင္စြမ္း ရွိပါသည္။ သုိ႔ ျဖစ္၍ ဆီးျဖဴ သီးသည္ လူသားတုိ႔၏ က်န္းမာေရး အတြက္ အာသိသင္ႀကီးမားလွပါေပသည္။

ဆီးျဖဴသီးမွာ စံႏႈန္းျမင့္ေဆးဖက္၀င္ အစာတစ္ခု ျဖစ္ၿပီး ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အေပၚ အက်ဳိးသက္ေရာက္ မႈ ျမင့္မားလွသည္။ ဆီးျဖဴသီးႀကိတ္ညႇစ္ရည္ လက္ဖက္စားဇြန္းတစ္ဇြန္းကုိ ႏွစ္ လၾကာေအာင္ ေန႔စဥ္ မီွ ၀ဲေပးသြားရမည္ ။ ယင္းသုိ႔ မွီ၀ဲေပးပါက ကုိယ္တြင္ းမွ သဘာ၀အင္ဆူလင္ဓာတ္ထြက္လာေအာ္ ႏႈိးဆြ ေပးရာ ေရာက္ပါသည္။

သုိ႔ ျဖစ္၍ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ သည္တြင္ ေသြးတြင္ းအခ်ဳိဓာတ္ (သၾကားဓာတ္) ေလ်ာ့က်သြားမည္ ။ ယင္းေဆးစီမံေသာက္သံုးစဥ္ စားေသာက္မႈ ပံုစံကုိ ထိန္းခ်ဳပ္ေပးထားရမည္ ။ ယင္းက ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ခံစား ရသူမ်ား တြင္ ႐ႈပ္ေထြးမႈ ႀကံဳရျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္ေပးသည္။

ဗုိလ္စားပဲ (Kidney bean)

******************

ယခင္က ပဲကတၱီပါ (၀ါ) ပဲေထာပတ္ဟု စာေရး သူဘာသာျပန္လြဲခဲ့ဖူးသည္။ ဗုိလ္စားပဲမွာ အမွန္ ျဖစ္သည္။ တစ္ကမၻာလံုးအသံုးျပဳၾကေသာ စားစရာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္၀င္ ျဖစ္သည္။ မ်ဳိးကြဲမ်ား စြာ ရွိသည္။ ယေန႔တစ္ကမၻာလံုး ပ်ံ႕ႏွံ႔အသံုးမ်ား သည့္မ်ဳိးကြဲမွာ ဖရန္႔ခ်္ဘင္းန္ (French bean) ျဖစ္ သည္။

ပဲမ်ား တြင္ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္ႏွင့္ အမွ်င္ဓာတ္မ်ား ၾကြယ္၀သည္။ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ရွိသူမ်ား လြတ္ လပ္စြာ ႏွစ္သက္္ သလုိ စားသံုးႏုိင္ၿပီး ေရာဂါ ကုိ ထိန္းထားႏုိင္ေစသည္။ ေဒါက္တာဂ်ိမ္းအန္ဒါဆင္က ‘အလားတူ စားစရာမ်ား သည္ ေကာ္လက္စထေရာကုိ က်ေစၿပီး ႏွလံုး ေရာဂါ ကုိ တြန္းလွန္ေပးကာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ အံ့ဖြယ္တြန္းလွန္ေပးသည္’ ဟု ဆုိခဲ့ပါသည္။

ယင္းစားစရာမ်ား (ပဲမ်ား ) တြင္ ေပ်ာ္၀င္အမွ်င္ဓာတ္ ၾကြယ္၀လွသည္။ ေဒါက္တာအန္ဒါဆင္က ‘ေလ့လာစူးစမ္းမႈ (၅၀) ေက်ာ္တြင္ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား သည္ ေသြးတြင္ းသၾကား ဓာတ္ကို ထ႐ုိင္ဂလုိင္စီ႐ုိဒ္ႏွင့္ ေကာ္လက္စထေရာမ်ား ႏွင့္ အတူ သိသာစြာ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ခဲ့သည္’ ဟု ဆုိခဲ့ပါသည္။

ဗုိလ္စားပဲမွာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ အထူးအဖုိးတန္လွန္လွသည္။ ယင္းပဲကုိ ျပဳတ္ၿပီး ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ တြင္ အံ့ဖြယ္ေဆးတစ္လက္အ ျဖစ္ အသံုးျပဳ၍ ရသည္။ ဗုိလ္စားပဲ ျပဳတ္ရည္ကုိ ေန႔အခါတြင္ ႏွစ္ နာရီျခားတုိင္း တစ္ဖန္ခြက္စီ ေသာက္ေပးျခင္း (တစ္ေန႔ ၅ ခြက္၊ ၆ ခြက္ခန္႔ရွိသည္) ျပဳေပးရမည္ ။ ယင္း ျပဳတ္ရည္ကုိ လတ္ဆတ္ေသာ ဗုိလ္စားပဲ (၆၀) ဂရမ္ကို အေစ့မ်ား ဖယ္ပစ္ၿပီး ေရ (၄) လီတာျဖင့္ ေရာ ကာ မီးျပင္းျပင္းျဖင့္ (၄) နာရီမွ် ႀကိဳခ်က္ေပးရမည္ ။

ထုိ႔ေနာက္ ပိတ္ပါးသန္႔သန႔္ျဖင့္ စစ္ၿပီး ေသာက္သံုးရမည္ ။ ေန႔စဥ္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ စီမံ၍ ေသာက္သံုးရမည္ ။ ျပဳတ္ၿပီး (၄) နာရီေက်ာ္လွ်င္ ေဆး၏ အာနိသင္ ပ်က္ျပယ္သြားေပမည္ ။ ယင္းသုိ႔ ေသာက္သံုးမႈ ကို ေလးပတ္မွ ရွစ္ပတ္အထိ ျပဳေပးသြားရမည္ ။ ထို႔ျပင္ ေန႔စဥ္စားေသာက္မႈ တြင္ စနစ္ တက် ထိန္းခ်ဳပ္ထားရမည္ ။

ဗုိလ္စားပဲ ႀကိတ္ညႇစ္ရည္သည္လည္း ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ အဖုိးတန္သည္။ ယင္းက အင္ဆူ လင္ထြက္လာေအာင္ လႈံ႔ေဆာ္ေပးသည္။ ယင္းႀကိတ္ညႇစ္ရည္ကုိ ဘရက္ဆဲလ္စပေရာက္ (brussels sprout) ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ႏွင့္ ေရာကာ ဆီးခ်ဳိေရာ၈ါကုိ ကုသရာတြင္ အသံုးျပဳရသည္။ ေ၀ဒနာရွင္သည္ အစာကုိ ထိန္းခ်ဳပ္စားသံုးေပးရမည္ ။

ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္နိမ့္ေသာ စားစရာမ်ား

(Low-Carbohydrate Vegetable)

အားလံုးေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား တြင္ ကာဘုိဟုိက္ဒရိတ္ သံုုးရာခုိင္ႏႈန္းေအာက္သာ ပါ၀င္ တတ္ေပသည္။ သုိ႔ ျဖစ္၍ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကို ကာကြယ္ရန္ႏွင့္ ထိန္းခ်ဳပ္ရန္ အသံုး၀င္လွသည္။ ဟင္းသီး ဟင္းရြက္မ်ား ထဲတြင္ သခြားသီး၊ ဆလတ္ရြက္၊ မုန္လာရြက္မ်ား ႏွင့္ ဟင္းႏုႏြယ္တုိ႔သည္ အေရး ႀကီးဆံုး ျဖစ္သည္။ သုိ႔ ျဖစ္၍ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာရွင္မ်ား သည္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ား ကုိ ဆႏၵရွိသေလာက္ စားသံုးေပး ႏုိင္ပါသည္။

သရက္ရြက္မ်ား (Mango leaves)

************************

သရက္ပင္မွ သရြက္ႏုမ်ား သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသေပးႏုိင္ေသာ ေဆး ျဖစ္ေပသည္။ သရြက္ ႏုမ်ား ကုိ ေၾကြဇလံုထဲတြင္ ထည့္ကာ ေရေႏြးဆူဆူေလာင္းထည့္ၿပီး တစ္ညလံုးစိမ္ထားေပးရမည္ ။ နံနက္ေစာေစာတြင္ စိမ္ေရထဲသုိ႔ သရက္ရြက္မ်ား ကုိ လက္ျဖင့္ ညႇစ္ခ်ေပးၿပီး စစ္ယူကာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုေဆးအ ျဖစ္ ေသာက္ေပးရသည္။

ထုိ႔ျပင္ သရြက္ႏုမ်ား ကုိ အေျခာက္လွမ္း၍ အမႈ န္႔ေထာင္းကာ အသံုးျပဳေပး၍ ရပါသည္။ သရက္ ရြက္မႈ န္႔ လက္ဖက္စားဇြန္းတစ္ဇြန္းကုိ ေရ (သုိ႔မဟုတ္) ေထာပတ္ (butter milk) တြင္ ေရာ၍ တစ္ေန႔ ႏွစ္ ႀကိမ္ ေသာက္ေပးရမည္ ။

တမာ (margosa)

*************

တမာမွာ အိႏၵိယတြင္ ေပါမ်ား စြာ ေတြ ႕ရွိရေသာ အပင္ ျဖစ္သည္။ အာယုေဗဒေဆးပညာတြင္ သမိုင္းမတြင္ မီေခတ္ကတည္းက ေသာ ့ခ်က္က်စြာ ပါ၀င္လာခဲ့သည္။ တမာပင္သည္ ေလကုိ သန္႔ေစ ၿပီး ငွက္ဖ်ားႏွင့္ ၀မ္း ေရာဂါ မ်ား ကုိ ကာကြယ္ေပးႏုိင္ေပသည္။ တမာပင္တြင္ ေဆးဘက္မ၀င္ေသာ အစိတ္အပုိင္းဟူ၍ မရွိပါေခ်။ တမာရြက္မ်ား သည္ ေရာဂါ မ်ား စြာ ကုိ ကုသရန္ အသံုး၀င္သည္။ ယင္း တုိ႔တြင္ အဆိပ္ေျပေစႏိုင္ေသာ အာနိသင္ရွိသည္။

တမာရြက္မ်ား တြင္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုသေပးႏုိင္ေသာ အာနိသင္ရွိသည္။ အရြတ္ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ သည္တြင္ ေသြးတြင္ းအခ်ဳိဓာတ္ကုိ ထိန္းခ်ဳပ္ေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္။ တမာရြက္ႀကိတ္ ညႇစ္ရည္ (၅) မီလီလီတာခန္႔ကုိ နံနက္ေစာေစာ ၀မ္းဗုိက္ေဟာင္းေလာင္း ျဖစ္ေနခ်ိန္တြင္ ေသာက္ေပး ရသည္။

ယင္းသုိ႔ (၃) လမွ် ဆက္တုိက္ေသာက္ေပးရမည္ ။ သုိ႔မဟုတ္ နံနက္ေစာေစာတြင္ တမာရြက္ (၁၀) ရြက္မွ် ၀ါးစားေပးရမည္ ။ အခ်ဳိ႕က တမာရြက္ႏုမ်ား ကုိ အေျခာက္လွမ္း၍ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကာ ကြယ္ရန္ႏွင့္ ကုသရန္ အသံုးျပဳခဲ့ၾကသည္။ တမာရြက္ကုိ ေနရိပ္တြင္ ေျခာက္ေစၿပီး အမႈ န္႔ႀကိတ္ကာ အသံုးျပဳရသည္။ ယင္းတမာရြက္ေျခာက္မႈ န္႔ကုိ တစ္ေန႔ (၁) ဂရမ္မွ်သာ မွီ၀ဲေပးရမည္ ။

ၾကက္သြန္နီ (Onion)

***************

ၾကက္သြန္နီျဖင့္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုသျခင္းကုိ ေရွးေခတ္ကာလမ်ား ကတည္းက အသံုးျပဳခဲ့ၾက သည္။ ေခတ္သစ္ ေလ့လာခ်က္မ်ား အရလည္း ယင္းမႊန္စပ္ေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ပင္သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ခံစားရသူမ်ား တြင္ ေသြးတြင္ အခ်ဳိဓာတ္ကုိ က်ေစႏုိင္ေၾကာင္း ေတြ ႕ရပါသည္။ အိႏၵိယတြင္ မၾကာေသးမီက ေလ့လာစူးစမ္းခဲ့ခ်က္မ်ား တြင္ သုေတသီမ်ား သည္ ၾကက္သြန္နီ ႀကိတ္ညႇစ္ရည္ႏွင့္ ၾကက္သြန္နီတစ္ဥလံုးကို (၂၅) မွ (၂၀၀) ဂရမ္အထိ စားသံုးေပးေစရာ၌ ထိေရာက္ေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ ၾကရသည္။

ပမာဏမ်ား ေလ ေသြးခ်ဳိက်ႏႈန္းေကာင္းေလ ျဖစ္သည္ကုိလည္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရသည္။ ၾကက္သြန္ နီကုိ အစိမ္းစားသည္ ျဖစ္ေစ၊ ခ်က္စားသည္ ျဖစ္ေစ အာနိသက္မကြာျခားလွပါေခ်။ စူးစမ္းေလ့လာသူ မ်ား က အသည္း၏ သၾကားဓာတ္ (၀ါ) အင္ဆူလင္ဓာတ္ ထုတ္လႊတ္ေပးမႈ ၏ ဇီ၀ကမၼ ျဖစ္စဥ္ေပၚလည္း အက်ဳိးရွိေစေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရသည္။ ထုိ႔ျပင္ အသည္း၏ အင္ဆူလက္ ပ်က္ယြင္းေစမႈ ကုိလည္း ကာကြယ္ေပးေၾကာင္း ေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကရသည္ဟု သိရပါသည္။

ၾကက္သြန္နီတြင္ ေသြးတြင္ းသၾကားဓာတ္ လြန္ကဲ့ျမင့္မားျခင္းကုိ ထိန္းခ်ဳပ္ေပးႏုိင္ေသာ ဓာတ္ သဘာ၀မွာ အယ္လုိင္းပ႐ုိလုိင္းဒုိင္ဆာလ္ဖုိဒ္ (allyl proply disulphide) ႏွင့္ အယ္လီစင္ (allicin) တုိ႔ ျဖစ္သည္။ ယင္းအတြက္ အေစာပုိင္းကာလ ၁၉၂၃ တြင္ သုေတသီမ်ား က ၾကက္သြန္နီမွေန၍ ေသြးခ်ဳိ ဓာတ္က်ေစေသာ ဓာတ္သဘာ၀ကုိ ရွာေဖြေတြ ႕ရွိခဲ့ၾကသည္ဟု ဆုိရပါမည္ ။

အလားတူပင္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကု ေဆး၀ါးမ်ား တြင္ အင္ဆူလင္ဖြဲ႕စည္း ျဖစ္ေပၚလာေစရန္ ႏႈိးဆြေပး ေသာ (၀ါ) ထုတ္လႊတ္ေပးေစေသာ ဓာတ္ေပါင္းမ်ား စြာ ကုိ အသံုးျပဳလာႏုိင္ခဲ့ၾကပါသည္။

ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ၾကြယ္၀ေသာ စားစရာမ်ား

(Potassium Rich Foods)

ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ျမင့္မားေသာ စားစရာမ်ား သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ အတြက္ အဖုိးတန္လွသည္။ ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ကုိ စားသံုးျခင္းက ပန္ကရိယကုိ ႏုိးၾကားေအာင္ ႏႈိးဆြေပးသည္။ သုိ႔ေသာ ္ ပုိတက္ စီယမ္အားျဖည့္ေဆးမ်ား ကား အနာ ျဖစ္ေစတတ္၍ အက်ဳိးမရွိေစႏုိင္ပါေခ်။

သုိ႔ ျဖစ္၍ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ သည္မ်ား သည္ သဘာ၀စားစရာမ်ား မွ ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္ကုိ ရယူရမည္ ။ ေျမပဲ၊ ဖရဲသီး၊ ပဲအေျခာက္မ်ား ၊ အာလူး၊ အဆီထုတ္ထားေသာ ႏုိ႔၊ ဂ်ဳံစသည္တုိ႔မွေန၍ ပုိတက္စီယမ္ ဓာတ္ကုိ ရရွိႏုိင္သည္။ ပုိတက္စီယမ္ဓာတ္သည္ အျခားဓာတ္ သဘာ၀မ်ား ၏ ေႏွာင့္ယွက္မႈ ကင္းစြာ ျဖင့္ ပန္ကရိယ၏ ဆဲလ္မ်ား ကုိ ျပန္လည္ရွင္သန္ႏုိးၾကားေစႏုိင္စြမ္း ရွိပါသည္။

ကန္စြန္းဥပင္မွ အရြက္မ်ား (Sweet Potatoes Leaves)

***************************************

ကန္စြန္းဥပင္သည္ အာဟာရအျပည့္၀ဆံုးေသာ အပင္တစ္ပင္ ျဖစ္သည္။ ယင္းကုို အိႏၵိယႏုိင္ငံ တစ္၀ွမ္းလံုးတြင္ စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္သည္။ ကစီဓာတ္ၾကြယ္၀ၿပီး ပန္းေရာင္ သန္းကာ ထုလံုးရွည္ပံုစံမ်ဳိးရွိ သည္။ ႏုိင္ငံမ်ား စြာ တြင္ အေရး ပါေသာ အာဟာရရင္းျမစ္အ ျဖစ္ အသံုးျပဳေနၾကသည္။ ယင္းအပင္မွ အရြက္မ်ား သည္ အရသာမထင္ရွားလွပဲ အနည္းငယ္မွ် ခါးသက္မႈ ရွိသည္။

ကန္စြန္းဥရြက္မ်ား မွာ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသေပးႏုိင္စြမ္းရွိသည္ကုိ သိသူနည္းေပဦးမည္ ။ ဆီးခ်ဳိ ေ၀ဒနာသည္မ်ား တြင္ ေသြးတြင္ းအခ်ဳိဓာတ္ကုိ က်ေစႏုိင္ေသာ အာနိသင္ရွိသည္။ ကန္စြန္းဥရြက္ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ (၆၀) ဂရမ္ (သုိ႔) အရြက္ေျခာက္ (၃၀) ဂရမ္ကုိ လတ္ဆတ္ေသာ ဘူးခါးသီး အခြံ (၁၀၀) ဂရမ္ (၀ါ) အခြံေျခာက္ (၁၂) ဂရမ္ျဖင့္ ေရာာ ဓားျဖင့္ အပုိင္းေသးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ စိတ္ပုိင္း ကာ ေရထဲ၌ ျပဳတ္ေပးရမည္ ။ ယင္းျပဳတ္ရည္ကုိ ဆီးခ်ဳိေ၀ဒနာသည္မ်ား လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းကဲ့သုိ႔ ေသာက္ေပးျခင္းျဖင့္ ေကာင္းက်ဳိးခံစားရေပမည္ ။

ပဲပိစပ္ (၀ါ) ပဲပုပ္ (Soyabean)

*********************

ပဲပိစပ္သည္ အာဟာရဓာတ္အျမင့္ဆံုး စားစရာ ျဖစ္သည္။ မိသားစုအတြက္ ၿပီးျပည့္စံုေသာ အာ ဟာရ ျဖစ္ၿပီး လူသားဟူ၍ ျဖစ္လာၿပီးေနာက္ အေစာဆံုး စုိက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္ခဲ့ေသာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ပင္ထဲတြင္ ပါ၀င္သည္။ ယင္းတြင္ ပ႐ုိတိန္း၊ ဗီတာမင္ဓာတ္မ်ား ၊ သတၱဳဓာတ္မ်ား ႏွင့္ အျခားအာဟာရ ဓာတ္မ်ား စြာ ပါ၀င္သည္။

ပဲပိစပ္သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုိ ကုသရာတြင္ အဖုိးတန္လွသည္။ အေမရိကန္ ေဆးပညာအဖြဲ႕ ဂ်ာနယ္တြင္ ဂ်ာမန္ေဆးပညာဂ်ာနယ္မွာ ေဒါက္တာ ခရစ္စတီယန္ဘက္ကာ (Dr.Christian Becker) ၏ ေဆာင္းပါးကုိ ျပန္လည္ေဖာ္ျပေပးခဲ့သည္။ ယင္းေဆာင္းပါးတြင္ ပဲပိစပ္သည္ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ခံစား ေနရသူမ်ား အတြက္ အဖုိးတန္စားစရာ ျဖစ္သည္။

အဘယ္ေၾကာင့္ ဆုိေသာ ္ ယင္းျဖင့္ ျပဳလုပ္ထားေသာ ေပါင္မုန္႔တြင္ ကစီဓာတ္အနည္းငယ္သာ ပါ၀င္ၿပီး အဆီဓာတ္ (fat) ႏွင့္ ပ႐ုိတိန္းတုိ႔ အံ့ဖြယ္အရည္အေသြးျဖင့္ ပါ၀င္ေန၍ ျဖစ္သည္။ ပဲပိစပ္၏ ေဆးဖက္၀င္႐ႈေထာင့္ကုိ ၁၉၁၀ ျပည့္ႏွင္၌ ဖရီဒန္၀ဲလ္ (Freden wald) ႏွင့္ ႐ူဟရက္ဒ္ (Ruhrad) တုိ႔က ေဖာ္ျပခဲ့ၿပီးေနာက္ တျဖည္းျဖည္းတုိးတက္ျပည့္စံုလာခဲ့သည္။ ယင္းတု႔ိ၏ ပဲပိစပ္၏ ဆီးခ်ဳိ ေရာဂါ ကုသေပးႏုိင္မႈ ကုိ ေဖာ္ထုတ္တင္ျပခဲ့ၾကျခင္း ျဖစ္သည္။ ယင္းသည္ ဆီးခ်ဳိေရာ၈ါအေပၚ အက်ဳိးသက္ ေရာက္မႈ မွာ ယင္း၏ ပ႐ုိတိန္းႏွင့္ စား၍ ေကာင္းေသာ အခ်က္သာသမက ရွင္းမျပႏုိင္ေသာ နည္းလမ္း ျဖင့္ ေထာက္ကူမႈ ေၾကာင့္ ဆီးတြင္ းအခ်ဳိဓာတ္ကုိပါက်ေစျခင္းကို ေတြ ႕ရွိရသည္။ အျခားအစားအစာကုိ ကား သတိျပဳ၍ ကန္႔သတ္စားေသာက္ေပးရမည္ ။